发帖时间：2006/8/14 17:30:00
这个问题我曾问过两个食品方面的工程院院士，他们也没有答出来。我们曾经分析过，估计是要做恒温保存实验；关键是怎么来换算恒温库保存的天数和常温保存天数的比例，比如是否可以恒温一个月等于常温半年或三个月。总之应该有理论支持和操作方法的，需要较长时间去观察和研究。...
发帖时间：2006/11/4 11:07:00
把奶酪放在一个恒温的地方，比如恒温箱，或者冷藏室温度保持10度，湿度70％，你可以在恒温箱底部放一盘水来提高湿度由于奶酪没有涂蜡，所以要高些的湿度，避免其干燥，当然，湿度过高，奶酪湿淋淋的话，就会报废了每天要给奶酪翻身，便于通气，如果包奶酪的纱布变湿的话，就要及时更换干的纱布。...
发帖时间：2006/11/11 13:27:00
以下是引用fjptf在2006-11-1019:12:00的发言：恒温箱有电热丝的（象个小功率烘箱），较便宜1—3千；有恒温水箱的，靠电热棒加热水来控制，2—5千；这两种只能加热肯定不能控制比室温低的温度。生化培养箱带加热和制冷装置，比如，夏天培养酵母/霉菌25-28度，就要用生...
发帖时间：2010/12/12 11:23:00
根据现在研发的产品，大多数都是在杀菌后恒温培养10天在进行检测，其实这是不对的。一般来说，杀菌就可以检测微生物，这主要是对初始菌的检测，10天以后的检测是看杀菌效果，意义也不到，最有意义的就是预测保质期，当然需要一段时间的恒温培养。我们现在一般要求一个星期检测一次，常温，恒温，冷...
发帖时间：2006/11/10 19:12:00
恒温箱有电热丝的（象个小功率烘箱），较便宜1—3千；有恒温水箱的，靠电热棒加热水来控制，2—5千；这两种只能加热肯定不能控制比室温低的温度。生化培养箱带加热和制冷装置，比如，夏天培养酵母/霉菌25-28度，就要用生化培养箱了。价格也较贵些，4-6千。...
发帖时间：2006/12/24 1:22:00
防腐液制备方法称取已磨碎的中草药(干制)各80g，分别加入800ml水浸泡0.5h，煮沸后在恒温水浴箱60℃恒温2h，过滤，浓缩到80ml，即每1ml相当于原生药1g。将豆腐干浸入已浓缩好的各提取液中，煮沸后置于66℃干燥箱烘0.5h，再在45～50℃烘至原来的干燥程度。...
发帖时间：2004/6/24 16:16:00
甘油浴当然是加热的作用，在高温状态下保持恒温，像水浴一样啊。不同的是甘油浴的温度更高，可以达到200℃以上...
发帖时间：2004/8/12 23:32:00
我听说用37℃恒温培养的方法可以快速测定食品的保质期，是7天对应半年，14天对应1年吗？有什么根据吗？[em04]...
发帖时间：2005/6/15 21:40:00
根据你那产品的一些性质去确定,一般杀菌分为三个阶段:升温、恒温、降温。而每个阶段的时间就要根据你那产品来确定了。知道了么。...
发帖时间：2005/7/12 9:24:00
现急需要《新编冷藏、冷冻、保温、恒温技术创新与国内外冷藏产品质量标准实用手册》请各位高手帮着提供一个电子版的...
