发帖时间：2017/4/27 17:40:58
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25083[/attachimg]发酵是怎么回事○原○创杜德春：发酵面团发酵菌种有三大菌团①酵母菌；②乳酸菌；③醋酸菌。酵母菌分为驯化酵母与野生酵母；类有干酵母、鲜酵母、即发酵母、高糖酵母、低糖酵母。常见的有乐斯福黑燕、彩虹、燕山、梅山...
发帖时间：2005/8/6 14:58:00
我发现一家企业生产的发酵酸奶是常温5~7天货柜期，而且据说内有活菌（厂方自称，同时我知道有别的厂家检测过），有同学知道怎么做的吗？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-8-614:58:29编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/3/14 17:39:00
我在“网民告上海热线”一文的跟帖中见到下面这句话：“又是上海热线,一年前挺轰动的哈日论坛就是上海热线办的,真是无德”我问了几位网友，都是说不清楚，因此只好公开求教了......谢谢！...
发帖时间：2017/6/30 11:32:29
【中国黑茶产业网】很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝喝就会感觉到饿，那么这是怎么回事呢？我们大致的理解是生普洱刮油，能带走一部分脂肪，所以喝喝就会饿。那么实事是不是这样？首先我们先了解一下普洱生茶的主要成分：1、蛋白质与氨基酸。茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数...
发帖时间：2011/4/27 11:05:00
2010年12月15日...12月1日，光明乳业在北京高调宣布，其推出的国内首款无须冷藏的常温酸奶--莫斯利安即日开始在全国铺货上市，这也是光明牛奶率先向市场推出常温酸奶概念..............这东西保质期据说是常温120天,里头还有活菌没?光明是怎么作到的??有知道情况...
发帖时间：2004/11/3 9:13:00
各位高手你们好？ 我在生产过程中，生产出来的果丹皮发硬， 我用的不是苹果而是去年的旧苹果片。...
发帖时间：2004/11/3 9:14:00
各位高手你们好？ 我在生产过程中，生产出来的果丹皮发硬， 我用的不是苹果而是去年的旧苹果片。...
发帖时间：2007/8/10 9:31:00
请朋友们帮帮忙...
发帖时间：2008/8/11 12:57:00
请教各位一下,在做速冻水饺时,水饺入水煮后水饺皮就会开口,是什么原因造成的?...
发帖时间：2008/11/8 17:33:00
很多人听到“乳化剂”，会想到乳胶漆之类的化工产品。说起表面活性剂，则很容易想到洗衣粉或者洗涤灵。所以对于食品中的乳化剂，也就多了一份天然的戒心。下文中，我们将来解释这些问题：食品中为什么会有乳化剂？而通常的食品乳化剂是什么？什么是乳化？我们知道水和油是无法融合在一起的。但是在很多...
