发帖时间：2006/4/19 16:13:00
人多力量大，好方法往往在一个经意的点拨中产生。希望大家一起研究！！！！！！！先来讲讲羰基价是怎么来的吧！油炸油经过氧化生产过氧化物，过氧化物再次氧化生成醛，酮类物质就是羰基价也。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-4-2615:5...
发帖时间：2006/5/15 21:02:00
麻辣通脊的蘸料(辣椒粉，芝麻等)通常含有大量的芽孢杆菌，通脊经滚揉注射后的工序是蘸上这些香辛料，经熏制熟化、包装后灭菌，在对制品进行灭菌时(90℃30min)往往不能杀灭其芽孢,有更好的方法吗,请赐教!（产品保质期为30天）...
发帖时间：2006/6/27 8:25:00
第三章食品微生物检验的指标食品在食用前的各个环节中，被微生物污染往往是不可避免的。评价食品被微生物污染的程度，要采用微生物检验指标采进行。常采用的微生物检验指标为三项细菌指标，即细菌数量(主要是菌落总数)、大肠菌群最近似数(MPN)和致病菌。...
发帖时间：2006/9/5 21:15:00
品管累呀，当食品生产品管更累，原因有：1、民以食为天，做这一行，要为顾客负责，要有敬业精神，压力大哦；2、重要是重要，往往不被重视。不出问题就是你不重要，出了问题忙死你、挨骂、哭去吧！3、要有技术的哦，要不断学习才跟得上！累！4、食品行业利润普遍不高，待遇可想而知哦！...
发帖时间：2006/9/21 9:35:00
以下是引用tswang在2006-9-1818:57:00的发言：首先要看你生产的是什么样的产品,面对的是什么样的客户,是大客户还是一些小厂家客户,对于有些大的客户,不能过经销商有些是很难沟通,很难做进去,但是有些零散的小客户如不需要找经销商,找他们反而更麻烦,如果你自己做的话可...
发帖时间：2006/10/12 9:50:00
现在做的奶类产品越来越多,可是总是要为稳定剂厂家的寻找头疼,往往试了很多产品却总是找不到自己最满意的,一是加大开发成本,二是延误产品上市时间.如果大家把自己知道的稳定剂生产厂家的优势产品介绍出来,以后就多了参考,少了很多麻烦!您说是吗?...
发帖时间：2006/10/23 22:07:00
以下是引用hexiankeji在2006-10-1921:38:00的发言：这类情节电视剧里很多耶！看看就行了，不要自己实践哦！[em07]可是这些东西往往是现实中经常见到的，并不是他们想去实践哦，呵呵！每个人都希望自己能有幸福的爱情，美满的家庭，成功的事业的，可现实要做到这样真...
发帖时间：2006/11/19 20:43:00
现今，食品企业，不管是小企业还是大企业，还是以市场为导向，管理者或者是老板，很难站在做真正安全、营养的，符合人们实际需要的食品，往往很重视食品怎么做才能更有卖点，才能节约成本，这样，很难保证质量不出问题。...
发帖时间：2008/4/14 16:26:00
有些商家就是利用我们不了解幕后而大发横财的。如果普通消费者都清实情，那么我想好多都不会买的，这需要人们多了解，社会多宣传。多种添加剂的符合作用往往会产生各种效果，有益或有害，这需要食品质量与安全部门和专业人员的努力。规范市场。...
发帖时间：2008/9/12 9:53:00
只能说安全警钟再一次敲响，千万不能用工业级代替食品级来节约成本，往往一个企业的没落就在一点点上。希望这次事件能提高食品行业安全意识，但别影响到业内其他企业[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-9-129:56:51编辑过][/col...
