发帖时间：2004/10/25 16:27:00
我现在正做真空油炸产品，以前做膨化食品个人认为单单果蔬脆片发展的前景不大，风味较单一，膨化食品也有含油量低的挤压食品，风味形状各异，竞争力较大如果真空油炸产品为半成品，加入到其他产品中，会好一点...
发帖时间：2004/12/1 17:04:00
回去再试下。只是看自己软软的黄黄的成品实在底气不足啊！不过有你们的指导我这懒虫还是有回去再试试的心情。thank我手工切片大概2mm，不知道这样可以否。可是市场上的薯片那样白白的，几乎完全形状一样。他们是怎么切片，用什么原料。用粉加工的？用啥植物油？...
发帖时间：2005/1/15 14:00:00
果蔬粉加工因其原料利用率高，特别是对原料的大小、形状没有要求；拓宽了果蔬菜原料的应用范围。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味。具有广阔的前景...
发帖时间：2005/1/30 20:53:00
[求助]请帮我选一种过滤设备吧!想要过滤的滤浆是:微沸的鲜奶加入醋后形成的凝胶絮状胶粒,大小不等,2-10mm,酸度pH=5.6左右!要求趁热过滤,排出乳清,并挤压成型,形状不定,但要求厚度在5-10cm之间.不知那位大侠可以帮忙?E-mail:huniu0643@sina.co...
发帖时间：2005/4/3 22:37:00
说的完全正确，不过现在我认为，我们研制的配方小作坊还是没法用，因为香料成本很高。至于工艺嘛，那非常简单，不懂工艺怎么能研发呢！现在好多形状各亦的产品都是靠模具及小车来完成工艺改制的，但也需要大量的投资，比如蒙牛的随变、麻花等等，就是这样的改的。...
发帖时间：2005/9/10 22:05:00
罐装燕窝的生产技术主要有:1.符合食品卫生要求,符合HACCP要求;2.保证燕窝份量一致,形状美观,口感芳香,色泽清晰;3.无稳定剂、防腐剂、色素，做到商业无菌，一般保质期2年半以上；4.包装应保证方便观察瓶中燕窝,以便方便识别燕窝优劣、真假....
发帖时间：2006/7/14 14:00:00
45.绿豆糕英文Beanpastecake。北京的绿豆糕一般不带馅，南方则有的带馅。曾为端午节必备食品之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕清热解毒，保肝益肾。北京主要的糕点厂均有制作。...
发帖时间：2006/8/17 8:00:00
我是做即食海参研发工作的，在这里我想问问大家对于海参罐头有没有更好的创意？特别是汤料这块儿，目前市场上多是高汤熬制的汤汁，我想换一种，呵呵，但是还没有想到，希望大家能给予帮助！另：海参的形状不稳定，大家有没有更好的办法？先谢过大家了！...
发帖时间：2006/12/30 10:55:00
上次海湾战争，老萨的军队没有弹药了，后来发现旁边有一箱伊拉克出道的鱼丸和一箱火药，最后他们将鱼丸当做弹药装入炮中向美军打去。事后美国大兵证实那些鱼丸在打到坦克后全部都保持了形状完好。－－－－还有更好的鱼丸吗？[em30]...
发帖时间：2007/6/22 9:32:00
其实,这样的问题,就相当于:今天中午,我多吃了一碗饭,是什么原因?呵~~~~楼主,有时候要饼干的形状,口感,设备及设备设置,原料情况等都要说明一下才可以的.要不,你知道我是因为菜好吃而吃多还是饿而吃多还是别的原因吗?...
