主题帖：丸子工艺师.肉串工艺师.火腿工艺师.

作者：lishenyou 作者相关帖子

发帖时间：2011/1/3 9:11:00

我做的丸子有脆度有弹性成本底一条龙服务有需要的打我手机15163358700...

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作者：pier1979 作者相关帖子

发帖时间：2011/1/14 9:07:00

饮用红酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性...

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作者：liuzhi 作者相关帖子

发帖时间：2011/2/24 20:08:00

蛋白制品加酶制剂，就能结合在一起，组织状态好，而且还有弹性。13015536863...

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作者：donghaiyufu 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/20 14:01:00

我也没有听说过有凝胶值这个说法，有的也只是凝胶强度,既我们说的弹性,是使用日本的SD-700型弹性机测!...

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作者：东海渔夫 作者相关帖子

发帖时间：2008/5/6 2:05:00

现在基本厂家的弹性是用日本提供的方法来做,大家注意:样品急冻后和直接生产取样其弹性结果相差很大哦!...

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作者：东海渔夫 作者相关帖子

发帖时间：2009/8/3 11:32:00

测弹性大龙虾在论坛有很详细的说明包扩仪器设备，带鱼糜只不过弹性仪的设定要求不一样其它相同，你去找找看吧！...

主题帖：[求助]丸子结构问题

作者：zhtfood 作者相关帖子

发帖时间：2010/11/7 9:39:00

跪求高手解决：最近做丸子要不就是太硬没有弹性，要不就是有弹性不硬吃起来没有肉感，希望高手帮忙分析一下，谢谢！！1...

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作者：gellangum 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/18 11:58:00

关于：我一直不明白的是如何让明胶在酸性条件下不破链，什么让qq弹性这么好！明胶一般都很不耐酸，至于弹性与明胶质量有关：冻力、黏度，韧性。我有增加明胶耐酸性和弹性的办法，有兴趣联系：[email]hb_yin@163.com[/email]QQ号313286713...

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作者：hexiankeji 作者相关帖子

发帖时间：2009/1/11 23:41:00

以下是引用colourbear在2008-8-1015:58:00的发言：我公司加工虾仁主要用磷酸盐，但弹性不好，请各位各位有经验的大侠赐教，用什么添加剂能增强下人弹性？要增强下人的弹性？[em13]通过调节工资应该做到哈。[em07]原料首先要好，比什么添加剂都重要。[em05...

主题帖：食品研究肉类

作者：lixianxian9 作者相关帖子

发帖时间：2010/12/9 8:13:00

我做的丸子有脆度有弹性口感低成本低鲍鱼片工艺我也会成本低很好吃亲亲肠也会做等？？？？？？？？？？有需要的打我手机15163358700李强我做的丸子有脆度弹性好口感好成本低有需要的打我手机15163358700李强我做的丸子有脆度弹性好口感好成本低有需要的打我手机15163358...