主题帖：如何让鸡脚肉质有很强的弹性

作者：fhxy123 作者相关帖子

发帖时间：2007/3/5 12:05:00

如何让鸡脚肉质有很强的弹性，望各位前辈给予解答。谢谢！...

主题帖：求助:日本弹性仪在哪里可以买到

作者：helenzhang729 作者相关帖子

发帖时间：2008/10/24 8:39:00

请问大家,日本产的弹性仪中国代理商有哪些?谢谢了...

主题帖：求助如何操作设置弹性仪？

作者：as5653653 作者相关帖子

发帖时间：2009/12/5 11:14:00

我们厂是生产冷冻鱼糜的，本人是测试水份和测试弹性的，对于弹性测试因刚刚接触不太会操作，听说弹性仪要设置偏差，本人对这些都不懂，说明书都是英语，一个也没看懂，希望指导怎么操作和设置的朋友指导下，在此先谢谢了。弹性仪是日本产的SD-700型的。...

主题帖：请教鱼丸弹性问题，请指教

作者：tgz111 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/11 10:46:00

大家好，我现在做的鱼丸刚做出来后弹性很好，可一速冻以后就没弹性了，并且外面发粘，现在向各位前辈请教一下，谢谢指教！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！...

主题帖：向大家请教鱼丸弹性问题

作者：tgz111 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/11 10:48:00

大家好，我现在做的鱼丸刚做出来后弹性很好，可一速冻以后就没弹性了，并且外面发粘，现在向各位前辈请教一下，谢谢指教！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！...

主题帖：如何用淡水鱼做鱼丸做得有弹性

作者：车夫 作者相关帖子

发帖时间：2007/11/20 10:07:00

那谁大哥大姐知道如何用淡水鱼做鱼丸做得有弹性．．．．？海鱼做鱼丸好做，可用淡水鱼做鱼丸难呀！...

主题帖：[求助]跪求怎样可以增加虾仁的弹性和透明度？

作者：js0101 作者相关帖子

发帖时间：2006/4/3 9:27:00

怎样可以增加虾仁的弹性和透明度？ ...

主题帖：市面肉丸弹性为何如此好?

作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/7/5 11:56:00

大家好,我们在市面上说选购的肉丸(包括鱼丸,牛肉丸,猪肉丸,虾丸等),它们的弹性很好.而在家自己制作的却不尽人意.我做过实验,用77%的虾泥,18%的木薯淀粉%,2%的盐,0.3%三聚磷酸钠,还有适量的胡椒粉,味精,白砂糖,所挤出丸子,刚起锅弹性还可以,但放置一段时间后,弹性会减...

主题帖：[求助]弹性又筋道鲜面条制作方法!

作者：cjhmp987 作者相关帖子

发帖时间：2006/2/14 19:42:00

急求弹性又筋道鲜面条制作方法及设备!要求如下:1.面条为鲜面条2.比方便面粗比筷子要细3.口感要筋道恳请同行高手指点,邮箱CJHMP987@163.COM...

主题帖：[求助]弹性又筋道鲜面条制作方法

作者：baolai 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/22 16:55:00

急求弹性又筋道鲜面条制作方法及设备!要求如下:1.面条为鲜面条2.比方便面粗比筷子要细3.口感要筋道恳请同行高手指点,邮箱baolai112233@yahoo.com.cn...