发帖时间：2015/6/11 11:36:21
杜德春烘焙技术研发机构京式、广式、新式月饼饼皮的制作工艺：回油速度不同的配方；糖浆、油、碱水对饼皮回油速度的影响；糖浆皮制作过程中及关键；制作工艺制作程序要求（分皮、分馅、包馅、成型、装盘、喷水、刷蛋；烘烤、冷却、质检、包装）；烘烤工艺原理；烘烤工艺技术；冷却与包装；皮与馅的用量...
发帖时间：2015/6/8 22:19:13
杜氏烘焙三大类月饼最新技术(历史性革命市场附加值最高月饼技术):皮-酥软,软酥,酥香;花纹清晰,不甜不腻;色泽淡黄,组织细腻松软酥香.馅(革命性地解决了五仁馅发硬的历史问题).打破广式的甜腻;苏式的根硬掉酥;京式的硬重.(杜德春烘焙技术研发机构）...
发帖时间：2015/5/28 11:51:47
中国糕点知多少？文/杜德春烘焙技术图片糕类制品苏式绿豆糕，京式绿豆糕，昭通绿豆糕，三层绿豆糕，鲜奶九层绿豆糕，十景糕，千层油糕，千层糕，淮扬千层油糕，蜂糕，白蜂糕，果料蜂糕，橘香蜂糕，猪油蜂糖糕，棉花糕，四喜棉花糕，菠萝棉花糕，马拉糕，架英马拉糕，枣泥拉糕，松子枣泥拉糕，西米嫩糕...
发帖时间：2015/5/25 22:31:58
杜德春糕点技术领域专业书籍：以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17册；月饼类：31册；油炸类：24册；馍片类：13册；桃酥类：9册；饼干类：...
发帖时间：2015/5/22 8:44:46
杜德春烘焙技术研发机构:清真月饼市场将会来一次大洗牌的升级与理性革命：广式月饼的甜腻、苏式的艮、京式的硬、地方月饼的无法升级。月饼的两大板块市场：高价位的腐败市场将会消失；全国消费者市场呼唤低油低糖绿色、酥软香松味、地方文化特色月饼、吃与怀旧的主流因素等。为此烘焙加工者如产品不与...
发帖时间：2015/5/19 17:46:55
杜德春烘焙技术研发机构:月饼市场将会来一次大洗牌的升级与理性革命：广式月饼的甜腻、苏式的艮、京式的硬、地方月饼的无法升级。月饼的两大板块市场：高价位的腐败市场将会消失；全国消费者市场呼唤低油低糖绿色、酥软香松味、地方文化特色月饼、吃与怀旧的主流因素等。为此烘焙加工者如产品不与人民...
发帖时间：2015/3/29 20:45:47
月饼市场将会来一次大洗牌的升级与理性革命：广式月饼的甜腻、苏式的艮、京式的硬、地方月饼的无法升级。月饼的两大板块市场：高价位的腐败市场将会消失；全国消费者市场呼唤低油低糖绿色、酥软香松味、地方文化特色月饼、吃与怀旧的主流因素等。为此烘焙加工者如产品不与人民接轨，未来很难适应市场（...
发帖时间：2014/8/7 8:44:31
月饼是我国古已有之的一种传统食品，从唐**始，民众就有中秋吃月饼的习俗。月饼象征着团圆和睦，中秋节这天，几乎家家都会吃月饼。月饼种类很多，如按照地域划分，可分为广式月饼、京式月饼、潮式月饼、苏式月饼、滇式月饼等；如按照所用原料划分，可分为蛋黄月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼、玫瑰月饼、桂...
发帖时间：2014/2/17 9:12:38
专业制造生产广式月饼机苏式月饼机包子馒头面包机曲奇饼干机蛋糕生产机和各地的特色糕点，我们有专业的销售和售后团队，是你替代人工扩大生产的不二选择...
发帖时间：2012/9/20 9:23:18
抽查中，杭州萧山天然食品厂、杭州余杭区仓前街道云水食品厂和杭州余杭区运河街道亭趾乐香食品厂等10家企业的12批次产品不合格。 其中，个别企业为延长月饼保质期，超量添加防腐剂。国家强制性标准规定月饼中防腐剂脱氢乙酸含量不得超过0.5g/kg(克/每千克)，但本次抽查发现，杭州...
