发帖时间：2005/12/29 16:24:00
我做的干酪都是采用标准检测的,对于干酪使用快速检测本人认为没有必要....
发帖时间：2006/2/8 16:46:00
我是在上海的,我主要是生产干酪的,有兴趣沟通的朋友可以加我597145161,注明干酪....
发帖时间：2006/11/9 12:26:00
Firm/HardCheeses硬质干酪硬制干酪是一个范围广泛的类别，它的整体口味，包括从柔和的到辛辣刺激的。奶酪的质地，在室温下，有的富有弹性，也有的很容易搓碎。这种奶酪可以用巴氏奶或者生奶制作。品种有豪达干酪，切达干酪，dryjack，瑞士干酪（埃门塔尔干酪），格鲁耶尔干酪，...
发帖时间：2006/11/9 20:33:00
Cheddar-traditionalEnglishstylethegoalofmakingthischeeseistodeveloptheproperamountofaciditywhileremovingenoughmoistureforittoagewell切达干酪－传统英...
发帖时间：2006/11/13 21:24:00
2－3个月后，霉菌开始在干酪表面生长，这时大概每周翻转干酪2次就可以了...
发帖时间：2006/11/15 21:01:00
轻轻的压模几个小时后，可以用盐擦拭干酪表面，直到干酪表面变干，没有乳清流出...
发帖时间：2006/12/5 10:54:00
全面的质量控制“埃曼塔尔瑞士”干酪的质量评估有三个要素：分级，鉴定和控制。当干酪批发商从奶酪厂买来埃曼塔尔干酪后，就对每一块干酪进行称重和分级，干酪被分为一，二，三级，只有一级干酪才能卖给消费者。之后，一级干酪将由专家进行鉴定下列标准：气孔，坚实程度，味道，香味，外观和贮藏性能。...
发帖时间：2005/8/12 20:36:00
楼上的在新疆吗？？你们公司做干酪吗？？是那类的？？？...
发帖时间：2005/12/12 23:52:00
鲜奶酪算吗?北京除了三元还有两家生产干酪的....
发帖时间：2006/2/17 23:43:00
楼主是做哪种干酪,天然的,还是再制的?软质的,硬质的?我们做干酪添加奶粉,一般是用无抗脱脂的,一定注意的是,奶粉的溶解性.(再制干酪\软质干酪的生产用)主要用途吗,增加非脂干物质....
