发帖时间：2006/11/8 21:54:00
简明干酪选购指南来源：theAmericancheesesociety翻译：童梦[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-11-917:03:53编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/8/3 17:05:00
想问一下有没有人知道实验室用的做再制干酪的融化锅在哪能买到呀...
发帖时间：2008/4/17 19:22:00
昨天做出一个成品，今天去抹盐的时候，闻到强烈的酸味，不知道是否是乳酸菌加多了。请问一下冷却一天的时候能够闻到的酸味强度。...
发帖时间：2006/12/2 21:08:00
埃曼塔尔干酪原产于瑞士，AOC的意思是“受保护的原产地商品”。在瑞士有许许多多的小奶酪厂制作埃曼塔尔干酪，通过统一的质量管理来确保产品的品质，合格的产品使用统一的AOC标志。以下内容就翻译自埃曼塔尔AOC管理组织的网站。...
发帖时间：2007/10/19 19:19:00
请帮我明确下酶修饰干酪的定义,并急需相关资料,外文中文均可,如有请好心人发至hsd527@163.com,情况紧急,对您的帮助感激不尽!...
发帖时间：2005/7/24 19:11:00
农家干酪及其生产工艺上海乳品培训研究中心 王文智 农家干酪（CottageCheese,Cottagecreamcheese），又称“酪农干酪”，是一种软质、不经成熟发酵的新鲜干酪，通常在干酪颗粒表面裹以稀奶油。其风味淡泊、带有舒爽的酸味，常用作配制色拉，是一种佐餐干酪。 ...
发帖时间：2006/3/15 9:47:00
农家干酪及其生产工艺上海乳品培训研究中心 王文智 农家干酪（CottageCheese,Cottagecreamcheese），又称“酪农干酪”，是一种软质、不经成熟发酵的新鲜干酪，通常在干酪颗粒表面裹以稀奶油。其风味淡泊、带有舒爽的酸味，常用作配制色拉，是一种佐餐干酪。 ...
发帖时间：2005/10/9 18:40:00
国产天然干酪，除了北京的三元，还有别的产品么？（不算国外进口原料生产的再制干酪噢！）谢谢！...
发帖时间：2004/11/4 12:22:00
大家讨论一下；中式干酪路在何方？...
发帖时间：2005/2/2 21:02:00
mizarth干酪的加工方法?--一种酸凝奶酪...
