发帖时间：2012/5/22 10:28:30
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=97016&postid=307582#307582]1楼[color=olive]zghhappy[/color]的帖子[/url][/b]自己调配的培养...
发帖时间：2012/5/22 10:30:35
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=97016&postid=307582#307582]1楼[color=olive]zghhappy[/color]的帖子[/url][/b]广东微生物研究...
发帖时间：2004/12/4 9:16:00
有一种小型的电加热脱水设备，很适合农副产品小型加工，约5万元投资，可先将芦荟皮做成的芦荟干粉，做原料销售给保健品厂、制药厂等，或本厂加工成通便排毒保健胶囊销售，但保健胶囊的销售还要半很多手续。...
发帖时间：2007/7/26 13:11:00
你做什么的？现在的菌株都控制很严格的，不是轻易可以买到的～！刚买来的菌种都是干粉的，要用肉汤复苏，金葡在血平板、一般的营养琼脂都生长良好，鉴别培养基的话用Barid－park，保存现在一般用脱脂牛奶、半固体等，有条件也可以用商品化的菌种管（可能一支就十几块）...
发帖时间：2007/11/14 12:07:00
为大伙提供一次性成品培养基、干粉培养基，例如：营养琼脂、血平板、巧克力平板、硫乙醇酸盐、改良马丁\中国蓝等等共计500多种，企业批量生产，批间差就小，这样就不会误判，领导才不会责怪，反而认为工作得力，等到领导的肯定，哈哈。。。。那就请联系吧：南京便诊生物科技：025-820834...
发帖时间：2010/3/16 10:24:00
加淀粉多一点没事的加大油和糖的比例也可以但就是成本就高了如果条件可以的话在加百分之10的熟面粉最好没有条件的话加饼干粉也可以还可以加一些降面筋的添加剂如叫亚硫酸钠蛋白酶都可以把面筋降下来...
发帖时间：2010/8/6 16:13:00
减少接种量对产品的结构和香气会有比较大的影响，如果你应用的是干粉直投菌种，建议你在加入菌种时提前10---15分钟取出菌种，应该就不会出现你说的颗粒或片状的事情，具体的原因比较复杂，不像楼上说的那么简单，这是两码事，没得比较。...
发帖时间：2006/6/21 10:29:00
目前干粉杀菌还没有很好的办法，使用辐照在安全上持否定态度，尤其出口方面受到限制。由于干粉含水分比较低，杀菌温度太高会产生焦糊等降低产品品质的弊端；温度太低对病原微生物不起作用；微波杀菌需要物品含有一定的水分比例，否则不起作用的；我看法是使用干热蒸汽杀菌比较有利，温度最好控制在82...
发帖时间：2006/3/23 16:03:00
某菌种生产商提供的酸奶生产工艺如下:生产工艺流程：一、40公斤原料乳或以5公斤全脂乳粉加水溶解制成的40公斤复原乳→标准化处理→杀菌（90－95℃∕3－6分钟）→降温至43℃→投入1∕5包干粉菌种（约3克）搅拌5－10分钟→43℃恒温无菌室发酵→PH值为4.6时停止发酵，→降温保...
发帖时间：2004/12/29 21:07:00
浙江菜－牛肉酿鲜鱿材料： 鲜鱿鱼（大）1只，剁碎牛肉240克，姜茸1汤匙，干粟粉少许。调味料：生抽、粟粉各1汤匙，绍酒1/2汤匙。 做法： １.鱿鱼洗净，去头及内脏，保持圆筒状。 ２.牛肉、姜茸同拌匀，加调味料拌匀，挞至带胶粘状，便成馅料。 ３.在鱿...
