发帖时间：2005/9/7 10:44:00
大家好,欢迎大家讨论一下如何控制干制品的水分含量,使其保持一定?另外,用什么方法或仪器可以快速测定水分含量多少呢?...
发帖时间：2005/10/10 10:13:00
干制品食品中发现了一些飞蛾,而在湿的产品中发现了虫,请问高手是怎么回事,用什么方法可以解决这个问题呢?...
发帖时间：2006/1/9 8:28:00
我来晚了,报个名先:我:xujingneng来自福建泉州做水产品,有干制品和冻品QQ;23025442刚来,大家多照顾一下.谢谢[em01]...
发帖时间：2007/4/6 18:06:00
请大家帮忙订订价，看看这样的产品的市场价会在多少钱斤。这是不含添加剂的海鲜干制品[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-4-618:09:45编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/7/3 22:25:00
在下谢过吕大侠！怎么这么多混水摸鱼的垃圾丫？只来偷用不拿来分享！干制品：首先控制好水分！20%以下恒温箱45度，一月等于室温一年！...
发帖时间：2009/6/19 23:05:00
楼主：你好！我司现在做的鱼干制品也有氨味，急需解决，望楼主给予赐教！联系方式：QQ：57482811（卖渔翁）或E—MAIL：mikefood@sina.com.cn谢谢！在下将不胜感激！...
发帖时间：2004/5/14 17:20:00
鲳鱼，又名银鲳、镜鱼、车片鱼、平鱼。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉中含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼肉质细嫩肥美，鲜香醇厚，且可食部分多。以鲳鱼为主料制作的名肴有“一品鲳”、“发菜鲳鱼卷”、“干烧鲳鱼”等。还可用鲳...
发帖时间：2009/8/27 23:39:00
我觉得蔬菜做成饮料方面没有太成功的产品，可能和蔬菜本身的风味有关，我最近正在考虑做蔬菜干制品，觉得应该有比较理想的产品出来，如果你能提供技术支持的话，我想了解下真空油炸，真空膨化，另外怎样使制品能用烘干工艺做出油炸的口感和风味呢，酥脆的干制品使用什么包装最好呢，希望大家都来探讨[...
发帖时间：2005/1/21 16:43:00
真空冷冻干燥食品在目前的市场上还不是很多，大概价钱是一般干制品的好几倍一上的比如我的一位客户提供的冷冻干燥菠萝干价格是180元/公斤，而一般菠萝干价格也就是20多...
发帖时间：2005/5/13 10:06:00
就目前国内成熟的冷杀菌技术而言，低成本的只有化学生物制剂类可行，选择合适的防腐/防霉剂。另外，不知制品的AW值有多少？如果较低，可考虑设计生产半干制品工艺。...
