发帖时间：2007/1/17 20:33:00
将牦牛肉做成肉粒的形式做成肉酱，那么在卤制前需要做前处理吗？另外在产品成型进行玻璃罐装后采用什么样的杀菌方式？如果是巴氏杀菌，那么用什么要的巴氏设备？需要进行二次杀菌处理吗？各位帮忙看下，大家讨论下！...
发帖时间：2005/5/1 20:29:00
什么叫牛奶的巴氏消毒法？巴氏消毒法是法国微生物学家巴斯德为葡萄酒消毒时发明。并以他的名字来命名的一种消毒方法。巴氏消毒是乳品加工中的一个重要环节，它可消灭所有的致病菌、酵母、霉菌和绝大部分其它细菌。但并不能达到灭菌的程度。巴氏杀菌法一般有下面两种：1.保温杀菌法。即低温长时间杀菌...
发帖时间：2004/7/29 0:16:00
金羊网2004-07-1410:26:42advcontentend-->国际纸业与光明乳业近日高调签署“鲜奶联盟”，旨在推广“巴氏奶”的概念，扭转“巴氏奶”目前不利的市场地位。有关专家指出，“巴氏奶”在中国存在产品定位问题，如果不解决这一问题，它仍然无法同伊利、蒙牛等以生产常温...
发帖时间：2006/4/22 17:29:00
大家好！我是一名肉制品行业的新手，还请大家多多指教！我公司正在试产一批蔗熏烤鸭(整只)，其中，真空包装后的水煮杀菌的工艺还在研究之中，如果采用巴氏杀菌，使产品在常温下可以保存6个月，那么杀菌条件如何？其中，有哪些因素要特别考虑到？请大家赐教！多些！...
发帖时间：2005/5/22 13:30:00
81岁奶业泰斗力荐巴氏奶一杯牛奶强壮一个民族”,这是对牛奶作用的有力诠释。然而在这句话逐渐深入人心的时候，在昨天举行的南京首届巴氏牛奶节专家研讨会上，面对林林总总的牛奶产品，与会专家一致认为，消费者只有喝到营养丰富的牛奶，才可以起到强壮身体的作用。“我要在一杯牛奶强壮一个民族这句...
发帖时间：2012/10/20 11:08:28
众所周知，无论什么食品必须保证无病原微生物和其它毒害物质，这是最主要的，在满足这一要求的前提下，再尽量考虑达到人们所希望的对食品的其它一些要求。虽然少量非病原微生物经口进入人体后，并不会对人体有什么危害，可是豆奶中如有少量非病原微生物，在合适的温度条件下，就会繁殖生长，最终导...
发帖时间：2010/1/21 14:47:00
各位大哥小弟家里有个奶牛场自己想做巴氏牛奶首先我们县城并没有类似的区域性的巴氏牛奶竞争力较小其次自己有奶牛场奶源方面放心可靠感觉还可以所以想涉及这个领域。但是自己并没有这方面的经验，1，巴氏牛奶的成本以及利润情况2，刚起步，不想做的特别大，想建一个实验室似的加工厂，设备都是一些日...
发帖时间：2012/6/8 15:24:49
一、国内外现有技术的发展状况啤酒杀菌是啤酒灌装生产工艺中至关重要的一环，目前国内外大多数杀菌设备都是采用巴氏杀菌法对装瓶后的啤酒进行喷淋杀菌，并通过对喷淋水温的控制来达到控制杀菌效果——PU值。在生产线正常运行情况下啤酒的PU值是相对稳定的，但生产线经常因故障而短时停机，旧式杀菌...
发帖时间：2008/11/17 14:45:00
厦门美达膜科技应用膜分离工艺解决食品生产难题食品工业是膜分离最大的应用和开发市场，现已开发和应用的范围非常广泛。如啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等的除菌与澄清；果汁饮料、明胶和葡萄糖等的澄清除菌及浓缩提取；牛奶的过滤除菌；回收啤酒渣等许多领域。由于膜技术在食品工业应用中需要涉及清...
发帖时间：2011/9/15 10:42:57
近来，细心的省会市民发现，一直在乳业市场专心经营巴氏鲜奶的“世达”突然没了踪影，而主打常温奶的“三元”则趁机杀入巴氏鲜奶市场，加速在省会抢滩布局，印着“三元”标识的奶箱日渐增多。 世达缘何淡出人们视线？三元为何进军巴氏鲜奶市场？这一进一出将为我省乳业市场带来怎样的变局？ 世达...
