发帖时间：2013/7/3 14:37:52
金力来酒与怀庄酒业的怀庄酱酒系列在同一地域，在顺应茅台镇得天独厚的环境、气候、原料外，创造了“高温制曲，高温堆积发酵、高温馏酒”和“基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长”的独特酿造工艺与经验，严格按酒都酱香型文化传统与传世工艺要求，两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，...
发帖时间：2010/6/23 16:08:00
泡椒凤爪工艺流程（仅供参考，交流QQ852691401)一、泡椒凤爪工艺流程：凤爪——解冻分割——浸泡洗涤——预煮——浸泡——称重包装——成品二、工艺要点：1、泡椒：选用市购的袋装小米椒（含泡椒盐水）。2、浸泡液的制备：按配比称取食盐、糖、特味鲜、泡椒、泡椒水、亚硝、异VC钠，烧...
发帖时间：2006/10/10 23:33:00
一、原辅料要求：1、甜玉米：宜采收受粉后第十八天至第二十天左右的乳熟期甜玉米，原料新鲜，结粒完全，呈乳黄色至黄色，无杂色粒、脱粒、变形和其它严重损伤。凡霉烂、病虫害、结粒不全在70%以下者均不得使用。2、食用盐：应符合GB5461的要求；3、白砂糖：应符合GB317的要求；4、柠...
发帖时间：2005/4/6 13:40:00
秘鲁鱿鱼丝的生产工艺近来，随着北太平洋鱿鱼产量的直线下降，以其为主要原料的鱿鱼丝生产受到很大冲击，为此各生产单位竞相寻找北太鱿鱼原料的替代品。阿根廷鱿鱼、日本海鱿鱼由于其价格较高，被排除在；以墨西哥鱿鱼作为原料生产的鱿鱼丝，虽然味道稍逊于北太原料生产的鱿鱼丝，但外观却远远好于后者...
发帖时间：2008/12/29 14:18:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于北京小烤肠在的高低温车间的生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术部负责编制《北京小烤肠加工工艺规程》，下发品控部、高低温车间执行4、内容：4.1工艺流程：原料选修与处理→制馅→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却→...
发帖时间：2013/4/9 16:52:05
芝麻脱皮和冷榨芝麻脱皮：芝麻加工厂生产食用脱皮芝麻的工艺为，清选除杂后的芝麻在80℃左右的淡碱水（碱水质量分数约1.5%）中浸泡约20min，待芝麻皮涨破后，将芝麻皮和芝麻仁分离，将芝麻仁在80℃左右的温度下热风烘干约40min，冷却后得脱皮芝麻。芝麻冷榨：根据芝麻高含油的品质特...
发帖时间：2005/7/1 9:28:00
近年来，月饼的新风味、新款式层出不穷，牛肉月饼就是一种比较流行的月饼，它的口味微带咸鲜，以甘香著称。1、牛肉月饼的生产工艺流程： 原料→原料预处理→制馅→分馅→包馅→成型装饰→烘烤→冷却→包装成品2、原料配方：（Kg） 皮料：精面粉13、香油2；酥料：精面粉28、香油14；馅...
发帖时间：2006/9/19 16:33:00
Y第一章概述1.1公司简介1.2方便面的发展史方便面自1964年传入我国北京、上海、江苏、广东和陕西等地。但在80年代以前方便面在我国的发展是比较缓慢的，无论在工艺和设备方面都还处于探索阶段。在生产上还没有形成规模，销售上还没有形成市场，80年代以后随着改革开放的深入，人们生活的...
发帖时间：2006/4/5 17:08:00
冰淇淋的制造工艺冰淇淋是以牛奶或乳制品、蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂、香料等原料，经混合、杀菌、均质、成熟、凝冻、成型、硬化等加工过程制成的松软可口的冷冻食品。冰淇淋的营养价值很高，脂肪含量在6%～12%（有的品种可达16%以上），蛋白质含量为3%～4%，蔗糖...
发帖时间：2011/4/27 15:03:00
绿芦笋罐头工艺要求一、工艺流程：原料验收→清洗→切段→预煮、冷却→分级→装罐→加汤→封口→杀菌→擦罐入库二、汤汁配方水100kg盐2kg柠檬酸50g氯化亚锡（SnCl2）3g三、工艺要求整条芦笋呈绿色、淡紫色或黄绿色，允许20%（以条数计）基部呈乳白色或淡黄色，长度不超过整条1/...
