发帖时间：2006/9/7 9:04:00
麻薯，都是糯米，山梨醇，糖和海藻糖的产物。在充氮包装下，真的值得楼主借鉴。海藻糖有防蛋白变性和淀粉老化的作用。市场上国内国外的产品都有。且价格都差不多。楼主可以上网找找。...
发帖时间：2006/12/21 10:10:00
我有做糯米制品的保软剂,你可以试一下,告诉我地址,我可以寄样品,同时加油及山梨醇肯定有比较好的效果,我的联系电话0571--81634222华荣九杭州天工食品科技有限公司...
发帖时间：2004/8/14 23:42:00
山梨醇鉴别】 (1)取本品约5g，加水4ml,加热使溶解，放冷，加甲醇7ml、苯甲醛1ml与盐酸1ml,摇匀后，静置2小时至结晶析出，滤过，结晶用煮沸的5％碳酸氢钠溶液20ml溶解，趁热滤过，滤液放冷使结晶，滤过，沉淀用甲醇和水等容混合液5ml洗涤后,置五氧化二磷干燥器内，减压...
发帖时间：2006/4/20 16:13:00
[quote][B]以下是引用[I]kevenzhou[/I]在2006-3-1615:08:00的发言：[/B][BR]一般防止鱼糜冷冻变性的添加剂有糖、山梨醇、复合磷酸盐等等[/QUOTE]对的！由糖来抑制冷冻鱼糜的冷冻变性是最有效的，这个已经是定论！一般使用白砂糖，要求是越...
发帖时间：2004/11/10 14:27:00
13楼的老兄答的很在理，据我所了解，日本人在腌渍产品如泡菜、盐渍和水煮等产品，崇尚无糖概念，理应用麦芽糖醇，麦芽糖浆加氢还原而得。山梨糖醇有致泻作用，当然麦芽糖醇中不含山梨醇和麦芽糖醇中不含麦芽糖醇很难做到，毕竟有副产物。...
发帖时间：2008/5/9 17:11:00
引用：生产鱼糜为100KG(假设水分77%)成品率为30%,所需原料为333.3333KG，多添加3%山梨醇后为103KG,同样用了原料333.333KG,出成率是30.9%。生产过程，就是加糖类搅拌到后面的包装这个过程当中就没有损耗了吗？出成率不会有那么高吧？...
发帖时间：2008/12/23 11:06:00
着色剂苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀叶绿素铜钠盐β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法）二氧化钛诱惑红甜菜红姜黄红花黄紫胶红（虫胶红）越桔红辣椒红辣椒橙焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨...
发帖时间：2008/5/6 15:34:00
龙虾大哥不好意思，由于实验还没总结结果所以没有把实验记录详细公布，只发个公式供大家参考。以上公式是排除糖等添加物本身水份以零计算的，所以我们的试验差距就是添加物本身的水分，我们结果基本吻合！[em44]1.先以脱水水分计算:脱水水分80%≈76.78%鱼肉100KG+（糖,磷酸盐...
发帖时间：2005/1/20 13:14:00
聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯Polyoxyethylene(20)SorbitanMonostearate(Polysorbate60)别名聚山梨酸酯80、吐温80（Tween80）性状黄色至橙色油状液体，有轻微特殊臭味，略有苦味。极易溶于水形成无臭和几乎无色的溶液，溶于乙醇、非挥发...
发帖时间：2007/6/15 0:05:00
我说楼主，您DIY自己做面膜用常温保质一年么？防腐剂好像都不是什么好东西，你愿意天天往脸上抹么？再一个，有不少活性物质也容易被氧化，你天天使用也不利于长时间保存啊？所以只有一个建议：天天新鲜！BTW:想加防腐剂亦可考虑山梨酸钾，或者山梨醇酯类的东西。看看化妆品生产工艺就知道了，不...
