发帖时间：2004/5/17 10:31:00
有的人在炒牛肉时，为了使牛肉熟得快而有意加一些碱，此种做法是极不科学的。牛肉的营养成分中含蛋白质为20%，蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，当炒牛肉加入碱时，氨基酸就会与碱发生反应，使蛋白质失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、磷等矿物质，也会因碱的作用，使人体对其吸收...
发帖时间：2004/7/20 8:45:00
酵母小常识酵母活性试验:酵母加入5倍体积糖水(糖水浓度10%，温度35℃)。数分钟后，酵母糖水应该产生泡沫，泡沫涨起体积约等于糖水的体积。酵母发展历史：1868年第一代商品酵母－－鲜酵母YeastCake取得专利。1900年第二代商品酵母－－活性干酵母Activedryyeast...
发帖时间：2004/8/27 19:06:00
莱汤淘饭营养不良 出生六个月的婴儿逐渐开始吃鸡蛋、粥、烂面、碎菜等各种食品，随着年龄的增长，每天需要吃各种荤、素食物。有些家长习惯于用菜汤、肉汤或鸡汤淘饭喂孩子，他们认为精华都在汤里，汤比肉营养好，而且喂起来又方便。其实，这样的习惯是不好的。 青菜、荠菜、花菜等蔬菜汤中含有一...
发帖时间：2009/7/23 17:27:00
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．0...
发帖时间：2012/7/14 14:38:43
记得小时候，煮粥时妈妈总会让加一些碱，这样粥会煮得更烂。煮粥加碱在普通家庭中已经成为妈妈告诉孩子的生活小常识，那么，煮粥需要加碱吗？[url=http://twp.spzs.com]调味品招商网[/url]小编获悉，煮粥加碱其实有大米粥和玉米粥之分。加碱可以破坏淀粉粒外的蛋白...
发帖时间：2017/12/11 17:02:26
陕西羊奶粉厂家生产保健品羊奶粉，中老年羊奶粉，陕西知名乳制品企业，40年历史。厂家直招代理商、批发商、经销商。 1.羊奶粉中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。 2.羊奶粉中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-...
发帖时间：2015/1/7 14:18:58
春节期间大吃大喝日夜颠倒，容易使身体新陈代谢紊乱，毒素堆积，连皮肤也变差了。那就要对身体进行排毒。下面为大家推荐十大排毒食物，让你快速瘦身。 黄瓜：黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细...
发帖时间：2004/5/14 8:50:00
在日常生活中，常遇到相似的食品不知选哪一种为宜。比如，豆奶、奶粉和牛奶，应该吃哪一种更好呢？对于这个问题应该做些分析。 奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品，易于保存。但牛奶在干燥过程中，有一些营养素被破坏。因此，奶粉的营养不如牛奶。 豆奶与牛奶相比，蛋白质含量与牛...
发帖时间：2006/7/24 10:10:00
[UseMoney=2]1．前言：鸭肉的营养丰富，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％—25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7．5％，比猪...
发帖时间：2006/9/10 12:03:00
在日常生活中，常遇到相似的食品不知选哪一种为宜。比如，豆奶、奶粉和牛奶，应该吃哪一种更好呢？对于这个问题应该做些分析。奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品，易于保存。但牛奶在干燥过程中，有一些营养素被破坏。因此，奶粉的营养不如牛奶。豆奶与牛奶相比，蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2...
