发帖时间：2012/12/7 15:06:40
洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。世界各...
发帖时间：2005/5/1 20:17:00
为什么说牛乳是一种营养丰富的食品？牛乳中含有蛋白质、脂肪、乳糖、多种维生素和矿物质等主要的营养要素。目前，已知牛乳中有一百多种人体需要的化学成分。乳是一种全价的天然食物，人们仅靠乳就能满足各方面的营养需要。乳的营养价值对于生长发育中的儿童、病人或老人等人群更有特殊的意义。没有其他...
发帖时间：2008/12/31 14:52:00
NUTRILAC®BK-1410为降低蛋糕的生产成本，阿拉食品原料有限公司开发研制了一种独特的在蛋糕中替代脱脂奶粉的NUTRILAC®BK-1410蛋白产品。NUTRILAC®BK-1410是完全由功能性牛奶蛋白和其他牛奶成分组成的产品。如有需要，NUTR...
发帖时间：2005/3/12 12:42:00
非常感谢你的解释。你的意思是说，在酸奶的长期生产过程中，可能由于管道，设备清洗的效果不够造成的噬菌体感染？还是只要生产酸奶就会出现噬菌体感染这样的状况？那可否针对生产酸奶的专用管线加强清洗力度，比如提高洗液浓度，或者在准备生产前再进行一次CIP清洗？可以请问：1.在酸奶生产过程中...
发帖时间：2005/5/29 7:53:00
全自动凯氏定氮仪UDK142半自动凯氏定氮仪UDK132手动凯氏定氮仪UDK126D消化炉：DK6,DK20,DK42/26,20/26,6/48脂肪测定仪：SER148/3,SER148/6纤维测定仪：FIWE3,FIWE6,COEXLabplant喷雾干燥器SD-Basic(...
发帖时间：2005/7/13 16:08:00
包装漂亮、自称“牛奶”，蛋白质含量却远远低于标准。近日上海部分农贸市场出现所谓的“人造牛奶”，上海市消费者权益保护委员会提醒消费者谨慎购买。上海市消保委近日公布的一项比较试验结果显示，所谓的“人造牛奶”“乳饮料”，其蛋白质和脂肪含量非常低，大多在0．4％以下。而根据我国的相关标准...
发帖时间：2006/3/6 21:34:00
厚樸提取物厚樸提取物的有效成分是厚樸酚，具有抗溃疡及抗菌的功效。产品具有天然固有的香气。水溶性好，耐热。对口腔的护理亦有显著的疗效。一般用于牙龈发炎，口腔溃疡，市面上可见到的产品有牙膏，口香糖，漱口水。酪蛋白肝糖多肽（CGMP）---杀灭口腔细菌，清除口腔异味CGMP来源于牛奶，...
发帖时间：2006/4/27 21:42:00
CMC的性质与调酸变性有一定关系。生产时，有的CMC用水溶解时粘度较高，在与奶混合时，如果没有剧烈搅拌，未必能与乳蛋白完全结合，此时，有些乳蛋白没有与CMC产生作用，一加酸，即使很慢，也很容易变性。我们在给某一大企业代工时，就遇到过这种情况。同样的生产线，调配另一厂家的就不会变性...
发帖时间：2006/7/20 9:39:00
以下是引用lxh1493在2006-7-1816:45:00的发言：想请大家帮忙分析一下发酵时间过长的原因？现已经检验了生产用鲜奶为无抗鲜奶，蛋白含量大于2.95%，菌种活菌单位为10的11次方每克，发酵温度为43度，生产过程环境微生物也符合标准。那还有那些因数影响发酵过程呢？1...
发帖时间：2006/7/21 9:13:00
以下是引用lxh1493在2006-7-1816:45:00的发言：想请大家帮忙分析一下发酵时间过长的原因？现已经检验了生产用鲜奶为无抗鲜奶，蛋白含量大于2.95%，菌种活菌单位为10的11次方每克，发酵温度为43度，生产过程环境微生物也符合标准。那还有那些因数影响发酵过程呢？发...
