发帖时间：2005/4/26 19:55:00
新到一家主要做椰奶糖的企业上班，由于没接触过糖果的生产，特来此向各位大虾求教，请赐教一般关于奶糖的工艺流程，原料配方，机器设备等的问题，谢谢各位~！...
发帖时间：2006/7/14 0:35:00
[replyview]<P> </P><P><BR></P><P>若觉得可以？！请顶一顶!不要让其掉下去呀！我需要您的支持呀！！谢谢！！</P>[/replyview][alig...
发帖时间：2008/10/26 10:16:00
原料配方白砂糖５０ｋｇ（公斤），花生酱３５ｋｇ（公斤），纯奶粉５—１０袋（每袋为５００ｇ），淀粉糖浆１５ｋｇ（公斤）。花生酱制作首先拣选颗粒饱满、干燥的新鲜花生仁。剔除杂物、霉变等。用明火焙炒至牙黄色，然后去掉花生外衣，再次进行精选，然后经过绞肉机两次研磨，即成膏状的花生酱。综合...
发帖时间：2006/7/13 23:12:00
[replyview]具有中国特色的奶糖，近几年在国内又掀起了新的热潮。但部分中小企业，由于技术力量不足，或生产工艺操作不规范，致使有些产品出现以下缺陷：1.奶糖缺少保持形态的能力，反映在销售期间或保质期内产品容易收缩、变形；2.奶糖的质感过于坚实僵硬；3.奶糖组织结构不够细腻润...
发帖时间：2007/7/24 13:35:00
菲律宾禁售大白兔奶糖冠生园回应很可能是假货昨日，国际市场禁售中国产品的名单上又增添四种新产品。菲律宾宣布，抽查市面多款中国食品样本后，发现其中四款食品含甲醛等有害物质，其中竟然包括在中国销售多年的知名糖果品牌——上海冠生园公司生产的大白兔牛奶糖。 此次，在菲律宾被禁售的四款中国...
发帖时间：2004/10/9 17:19:00
谁能告诉我现在奶糖果企业怎么做香精方面的小试?一般是以什么标准来判定香精是否适合?谢谢!...
发帖时间：2005/4/25 12:30:00
小弟现在去一家做椰奶糖的厂做技术，急求一些这方面的配方和设备的资料，请各位大虾帮帮小弟[em04]...
发帖时间：2005/4/23 23:47:00
今天刚来这个坛子，希望和大家交个朋友，我是学食品科学的，毕业两年一直在一个果冻厂干，现在跳槽去一家做椰奶糖果的厂，本人对糖果接触不多，希望了解一下一般的工艺流程配方注意事项等等~~呵呵谢谢大家帮忙哦~~...
发帖时间：2013/1/5 9:15:44
小食品中的糖那种最好吃？当然是阿尔卑斯奶糖，阿尔卑斯奶糖不仅好吃，而且不同味道的糖代表不同的含义。每一种糖都有一种含义，这些你又知道多少呢？红色棒棒糖草莓口味代表表白绿色棒棒糖苹果口味代表友情蓝色棒棒糖薄荷口味代表单纯**棒棒糖柠檬口味代表热情紫色棒棒糖葡萄口味代表温柔棕色棒棒糖...
发帖时间：2004/9/30 11:45:00
哪位朋友能告诉小弟奶糖类糖果的工艺流程以及在奶糖类糖果中一般都是添加哪一类香精比好啊?
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