发帖时间：2007/4/23 10:58:00
lj201018lj： 你好 主要有两个作用：1.鲜奶油标花蛋糕调色使用。2.饼干夹心奶油调色使用。[em01]...
发帖时间：2009/8/10 9:13:00
是啊，现在天上掉馅饼的事少了。我以前专门做这个，夹心的都可以做，需要的话可以联系:wgw541@163.com...
发帖时间：2006/2/16 20:37:00
除了组织细腻外，没有什么特殊的。只有增加成本。国内的顶峰国外的国民我都试过，作夹心还行。没有必要化太大的时间作，我有比较好夹心配方，成本低而且不糊口有咬尽。有需要跟我联系。icecream508@163.com...
发帖时间：2006/12/6 10:44:00
我主要是想做烘焙型的果酱，主要用于饼干夹心用的，可以耐200～250度高温，有很好的光泽度，关于果酱方面的都可以交流交流，我现在主要是做果酱方面的工作，包括低糖芒果酱和高糖所有时下流行口味的饼干夹心果酱。QQ69138791e-mail:michael.le@163.com[al...
发帖时间：2007/7/26 16:43:00
要拉丝，稳定剂加量还不够。不过我认识不需要做太拉丝的产品，不利于保型，除非做夹心，即使做夹心有些厂家没有那个东西，最好厂家有什么就用什么比较。而且聚丙烯酸钠，最好不要在酸性环境下使用，用了效果不明显。...
发帖时间：2004/9/15 7:41:00
维生素夹心糖果在国外价格比较高，但国内只有其十分之一，开发营养补充型糖果应是一条新路子！！！...
发帖时间：2007/5/10 9:26:00
面粉25KG水50KG小苏打35G碳酸氢铵200G盐50G油200~1000G卵磷脂150G淀粉2KG至于夹心油,呵呵,就得看你的成本了....
发帖时间：2007/7/14 17:23:00
想味道好。先要选夹心专用油。白糖。葡萄糖都要粉至100目以上。比例最好不要超过1：1：1。超过就会有点糙...
发帖时间：2007/11/20 18:10:00
我觉得做夹心的蛋糕更容易,如果手工做会很慢.第1.3是问题,第二不是问题.但有一个问题是水分小的不会好吃....
发帖时间：2008/4/2 20:08:00
如果你想学膨化食品技术的话请于我联系芝麻棒真芝棒巧米酥颗粒夹心米果特别是芝麻棒油炸巧米酥颗粒目前市场很好且投资少见效益快我的QQ752261795...
