发帖时间：2006/1/21 19:25:00
武汉市掉渣烧饼传授中心背景 烧饼，属大众化的烤烙面食,品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。时下流行的“掉渣烧饼”是在土家族烧饼的基础上...
发帖时间：2005/2/20 13:58:00
1、××急支糖浆这个广告大家都看过吧？最猛的时候一次连续播三遍，全篇内容是一个老虎凶神恶煞地追逐一个全身只穿着内衣披块白沙就跑到森林里的傻妞，傻妞一边跑还一边大叫：为什么追我？结果老虎更绝，张嘴来了一句：我要××急支糖浆……我倒，看到这里才明白，原来这××急支糖浆是兽药啊？还亏我...
发帖时间：2005/8/8 12:28:00
月饼烘焙时为什么易发生饼皮馅料分离现象，饼皮剥落现象？饼皮与馅料不粘结，主要原因有两个方面：一、由于馅料中油分太高，或是因馅料炒制方法有误，使馅料泻油，即油未能完全与其他物料充分混合，油脂渗透出馅料。这种情况会引起月饼包馅时，皮与馅不能很好粘结，烤熟后同样是皮与馅分离。如馅料泻油...
发帖时间：2006/5/16 14:30:00
当产品遭遇疯狂模仿和围攻时，企业如何摆脱窘境？围魏救赵式的产品开发及推广策略，令华义一举遏制跟随者，并创造出又一个销售高峰。 只有能像一把尖刀插向竞争对手的战术，才是值得考虑的战术。 在北方冷饮界，提起华义人们无不由衷钦佩。其脆皮产品大脚板10年畅销不衰，中档杯装产品无人能...
发帖时间：2007/2/8 12:43:00
发布时间：2007-02-0611:21 物以稀为贵，这句老古话可以解释很多人排队买东西的原因。在物质丰富的年代，杭州却有一些店总能让消费者排上一两小时才能买到想要的东西，很多情况下并不是因为商品数量绝对少，而是商家有意营造的缺货气氛造成的。 排一个小时队买个烧饼 最...
发帖时间：2007/3/13 13:52:00
一年四季要数夏季和冬季生产面包难度最大，碰到的技术问题最多，面包的质量最不稳定。笔者根据多年的教学和科研以及到各地食品厂进行技术咨询的体会，总结成文，供业者参考。 一、夏冬两季生产面包常出现的质量问题 夏季高温季节，绝大多数地区室温都在30℃以上。在搅拌面团的过程中，或搅...
发帖时间：2007/12/5 21:13:00
事实上这个问题现在已经出现了。 达利模式——导向可能的失败？ 2007年重庆春季糖酒会，达利一举推出6大品类，11个品种的新品饮料，从此高调进入饮料市场。其中，达利对其凉茶品类和其正更寄予厚望。 由此，业界议论纷纷，更不乏疑问：达利模式，这一次还能不能继续成功？...
发帖时间：2009/7/6 13:05:00
欢迎大家来壹介布衣的博客更多精彩等着你~点击进入布衣和众多朋友一样伴随着中国烘焙业的成长一路走来，中间大小展会参加无数。每次展会都能展现行业的进步和主流方向。近几年的展会可以明显看出市场对蛋糕的需求意向和各大展商的研发方向，都较以前有了很大的变革。烘焙行业90年代在中国崛起的时候...
发帖时间：2010/5/29 16:45:00
素食者需要注重哪六大营养？（转贴）食素者有六大营养素要非常注重，它们是西方人说的蛋白质(蛋白质食品)(Protein)、铁(铁食品)质(Iron)、钙(钙食品)质(Calcium)、油(油食品)脂酸(LinolenicAcid)、锌(Zinc)和维他命B12。通常有些吃素的人越吃...
发帖时间：2016/3/18 16:05:04
一、油用牡丹的发展前景中国观赏牡丹和药用牡丹有几千年的发展历史，油用牡丹是近几年新兴的研究课题。特别是2013年11月26日国家总书记习近平调研了菏泽牡丹产业，对中国油用牡丹产业的发展指明了方向。中国林业局的领导在油用牡丹种植和推广做了大量的工作。中国是一个食用油进口大国。牡丹籽...
