发帖时间：2004/12/12 8:52:00
果肉型果汁在生产过程中常出现散性固体的絮凝和分离现象，如棉花团飘浮于果汁当中，尤其是瓶装产品看得尤为明显，如草莓、山楂、桃汁饮料，实在是苦不堪言，希望广大同盟献计献策，以度难关，在此致以最诚挚的谢意！！！...
发帖时间：2005/2/21 12:56:00
以下是引用jyan031在2005-2-311:49:00的发言：请问各位GGJJ，制作蛋糕时加水的温度对蛋糕烤好的形状有无影响啊蛋糕烤好的形状与其本身的持水能力有一定关系，只要添加的水温不高，影响不大。同时要注意一下面粉一鸡蛋及蛋糕油、色拉油之间的比例。...
发帖时间：2005/10/18 21:11:00
看来大家的意见还是基本一致的，中国的一些认证基本上都是有钱就可以办的，走的是一个形式啊，中国的食品质量问题真的很令人担忧，我们这些在生产第一线的广大同志们是深有体会！不知道大家如果是认证的，会做的如何！我自己不感保证能做得很公证，呵呵！...
发帖时间：2006/4/25 11:08:00
我只会做日本泡菜，韩国的泡菜应该与日本的泡菜大同小异吧。有详细的配方、流程、规范等全套资料，拥有此资料，你完全可以建厂投产了。价格吗....有需要者可发邮件至：yuhe916@163.com或QQ：369290205[align=right][color=#000066][此贴子...
发帖时间：2007/7/5 16:57:00
你们讲的都是在理的，但是我认为一个品牌和实力公司在于2点：1、人：人在干什么？2、是产品：给谁消费。其实产品的质量大同小异的不信你认为不好喝的产品连续喝半月在去喝您认为好喝的产品判断一下如何？呵呵...
发帖时间：2007/8/6 13:56:00
应该完全按国标来做的。再是电极应注意定期更换。甲醛影响很大，同一批进的两瓶也可能差别很大。我们是每天都要测甲醛空白的。测酱油的谷氨酸？为什么？谷氨酸是越高越好吗？现在酱油可都是人为添加味精的。...
发帖时间：2013/3/4 20:48:23
今天做实验发现做植物油的羰基价，同样是一个样品，可是上紫外做出来的数据两个样的读书差距太大，一个可以是负数，一个是5.012几的，郁闷死了。说实话，做食品的风险大，而且处理过程又麻烦，误差又很大，同事自己压力也大啊。请求各位同仁的指教。谢谢。...
发帖时间：2013/6/19 12:00:24
城镇化需要由商人、企业家拉动，**只能起到辅助作用。 到一西部小城，新区内空空荡荡，圈了很多地建了一片房，在低矮平房中间的坑洼地带，聚集着还算热闹的大排档夜市，坐着十几个人。当地农民年均纯收入8000元左右，国企职工月薪4000元算是铁饭碗，大家挤破了头拿出数万元“人头费”...
发帖时间：2005/5/30 18:56:00
果冻的PH值一般为3.6-4.0之间.BRIX>15%,使用的胶一般有卡拉胶,刺槐豆胶,蘑芋粉等,料液的酸度对胶体有一定影响,生产时一般要加入缓冲盐,如柠檬酸钠等,酸:一般为柠檬酸,苹果酸等.酸性越强,对胶体破环越大,同时,煮料的温度,时间,保温的温度,时间,灭菌的温度,时...
发帖时间：2008/5/20 8:49:00
怎么没人响应呢 呵呵 自己顶下原粮选择很重要：选用不同的米生产出的河粉差别很大，同等条件下晚籼米做出的河粉缺乏弹性，透明度差，且易粘合，易糊易断。而用陈化一年的早籼米就可以生产质量很好的河米，口感爽滑，透明度好，不易糊，不易断。若陈化超过一年以上的早籼米则又应搭配一定量的当年的...
