发帖时间：2004/12/25 0:44:00
要看你做什么层次的研究：如普通一点－－饮料的研究稍深一点－－茶饮料的研究再深一点－－茶饮料中茶多酚的变化机理...
发帖时间：2005/1/8 20:26:00
在梨没汁超滤前要用“果汁清澄助凝剂”处理一下。可以将梨汁中的蛋白、多酚等大分子排除掉一部分。...
发帖时间：2005/6/7 13:03:00
一般茶多酚中儿茶素70%左右的样品，300元左右/Kg，添加量很少，不至于卖那么贵吧，真是坑害消费者啊...
发帖时间：2005/6/16 8:37:00
以下是引用kinso在2005-6-1310:22:00的发言：茶多酚是85%的，添加量为肉制品的0.02%。我对这个问题也挺感兴趣的，怎么联系啊？...
发帖时间：2005/6/16 22:40:00
呵呵,色素的褪色大多也是发生氧化所致.大多厂家添加茶多酚的主要目的基本都是护色,其实其本质都是防止色素被氧化....
发帖时间：2005/6/27 16:54:00
以下是引用mn88866在2005-6-2713:33:00的发言：你的产品变色的真正原因:由于pH值引起的!茶多酚在碱性条件下容易发生褐变!pH值会吗？我从书上好象没有看见过。...
发帖时间：2006/2/6 10:49:00
我们也出现过这种现象，和微生物没有太大联系！我们检过微生物检合格。看一下茶多酚看看和它可能有关系，...
发帖时间：2006/3/22 21:38:00
苹果褐变是苹果中的多酚氧化酶的作用结果，如未熟的蔬菜常时间暴露于空气中会发生褐变，道理也一样。...
发帖时间：2006/4/4 22:19:00
我公司力求做到同品质、同口味的速溶绿茶全国最低价!!!!并且我公司的速溶绿茶的茶多酚含量均在40%以.[em05][em05][em05][em05][em05][em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2006/7/17 14:39:00
香精变色的原因很多，酚类物质引起的变化很常见。茉莉香精可能是添加了香兰素或麦芽酚类配料...
