发帖时间：2012/9/21 17:50:12
店主说：“这个很畅销，我们一般只卖给老主顾，现在也快没货了。”一罐这样的豆浆精为48元。 知道记者是初干豆浆行业，店主不忘嘱咐几句：“刚开始干少放点，放多了就尝出来了。” 记者看到这桶豆浆精上标有1kg，勾兑比例在0.1%—0.5%之间。“一般这一桶能做200杯豆浆。店主表示...
发帖时间：2012/9/20 17:38:56
要搞清楚勾兑的骨头汤对人体是否有害，先要知道浓缩汤料的成分。 浙江工业大学食品研究所所长丁玉庭教授说，目前市面上浓缩汤料大抵分三种： 第一种叫天然浸出物。这是用骨头、老鸡等，熬制2个小时以上，再通过真空浓缩，制成浆、粉状。这种汤料，营养成分基本能保留，如果做成浓缩粉，还可以完...
发帖时间：2012/9/19 17:44:07
保质期只有6天价格是普通酸奶的三倍 本报讯(记者孙珺实习生严雯)继“皮鞋”老酸奶事件后，市民对食品添加剂有点“谈虎色变”。最近，市民张玮发现，超市里出现一种“零”添加剂的酸奶，声称不含食品添加剂。 昨天，汉口武商量贩一家超市里，一品牌(加多宝,凉茶品牌,品牌之争)的至醇酸牛奶...
发帖时间：2012/9/11 16:43:46
真的葡萄酒味道清新自然，如果闻起来带有酸味、腐烂味、潮湿味等，很可能是假酒或是被污染了葡萄酒，而假酒大多数没有柔和的清香，反而有点刺鼻。葡萄酒常用的造假技术为“三精一水”，就是先灌水，然后加入酒精、糖精、葡萄香精以及色素、酸、增稠剂、防腐剂等做成“葡萄酒”。另外，葡萄酒瓶要倒放或...
发帖时间：2012/9/6 11:36:52
面包、蛋黄派山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）（乳化剂）加入后可使面包柔软，延缓老化，能明显提高焙烤制品质量。用于糕点，与其他乳化剂复配使用，可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀，形成细密的气孔结构，改善蛋糕的质量。方便面着色剂、抗氧化剂、增稠剂（分别参见前面条目）膨化食品焦糖色（着...
发帖时间：2012/9/6 10:02:23
咖啡二氧化硅（矽）（抗结剂）能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料。黄原胶（汉生胶）（增稠剂）最大使用量10g/kg。麦片抗结剂、稳定剂核苷酸（营养强化剂）最大使用量0.58g/kg。...
发帖时间：2012/9/6 9:19:50
酸奶果胶（增稠剂）副作用：有的增调剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但客易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应。标准：我国允许使用的有琼脂、明胶、卡拉胶等25种。推荐：目前使用广泛的是卡拉胶、黄原胶以及改性淀粉、纤维素等自然界存在的高分子碳水化合物。（酸奶含...
发帖时间：2012/9/5 11:24:54
加增稠剂或者变性淀粉都可以...
发帖时间：2012/8/17 17:45:25
其实少量添加剂对身体没有危害，但是使用过量的才会对身体造成负担，添加剂一直担负着增加口感，提高质量的作用，只是使用的人如何使用罢了，如果没有食品添加剂，生活就会没有色彩了黄原胶、山梨酸、麦芽糊精、苯甲酸钠、乳酸本店优惠了。各种增稠剂、酸味剂、防腐剂、乳化、保鲜、稳定等本店价最优。...
发帖时间：2012/8/17 17:32:11
其实少量添加剂对身体没有危害，但是使用过量的才会对身体造成负担，添加剂一直担负着增加口味，提高质量的作用，只是使用的人如何使用罢了，如果没有食品添加剂，生活就会没有色彩了黄原胶、山梨酸、麦芽糊精、苯甲酸钠、乳酸本店优惠了,]各种增稠剂、酸味剂、防腐剂、乳化、保鲜、稳定等本店价最优...
