发帖时间：2012/8/28 13:14:05
常有人问品酒笔记（TastingNote）中提到的许多香气与味道是真的存在吗？如果葡萄酒是由葡萄酿造而成的，它怎么可能有草莓、巧克力、香草、皮革的味道？ 要了解这些味道的来源，我们得从酿酒工艺说起。葡萄汁本身包含了果汁与果渣，当它们与酵母接触时，酵母开始吸取果汁内的天然葡萄糖，...
发帖时间：2016/1/8 9:53:25
“萌萌哒”是现在网络用语中的流行词，美和帅都不再吸引人了，“萌”更能深入人心，“萌娃”、“萌宠”、“萌妹子”都是萌萌惹人爱。其实萌文化最初是在日本流行起来的，之后横扫东亚，当之无愧成为了一种主流文化。在食品行业这种萌文化的强势席卷也是显而易见的，从三只松鼠的大热到小茗同学的流行都...
发帖时间：2004/9/17 11:06:00
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。一、碳水化合物...
发帖时间：2004/11/8 14:19:00
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。一、碳水化合物...
发帖时间：2004/12/29 12:11:00
冰淇淋的加工冰淇淋是一种以乳与乳制品为主要原料，加入蛋或蛋制品、水、糖、适量稳定剂、乳化剂、香料，经混合、杀菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品。具有较高的营养价值，优良的风味。为广大消费者所喜爱。第一节冰淇淋的品种按原料和辅料不同来分：1、普通冰淇淋。仅用...
发帖时间：2006/4/28 13:25:00
冰淇淋：风味的区别Ｉｃｅ Ｃｒｅａｍ： Ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｏｆ ｔｈｅ Ｆｌａｖｏｒ -------------------------------------------------------------------------------- 欧睿信息咨询（上海）有限公...
发帖时间：2006/6/23 16:27:00
因本人时间的关系，另外此类话题不太受到关注，今后将减少更新，或不再更新。我会不断更新的，请关注！卡夫指责美欧贸易壁垒导致糖类等农产品涨价卡夫指责美欧贸易壁垒美国卡夫食品周三公开指责美欧国家设置贸易壁垒，导致糖类以及其他农产品价格上涨。据路透社报道，卡夫食品首席执行官RogerDe...
发帖时间：2006/6/27 8:45:00
八、锰人体内锰总量200~400μmol。锰是精氨酸酶的组成成分，也是羧化酶的激活剂，参与体内脂类、碳水化物的代谢。锰还是Mn-SOD的重要成分。锰缺乏可致动物生长停滞、骨骼畸形、生殖功能紊乱，抽搐和运动失调等。含锰较多的食物为坚果、原粮。九、钴人体内含钴量在1.0mg左右。钴在...
发帖时间：2006/7/8 16:55:00
每千克精白米中镉的含量最高不能超过0.4毫克，在鱼类中，铅的含量最高不能超过每千克0.3毫克 新华社今日专电食品安全专家7日对食物中铅、镉和黄曲霉素的限定最高含量设定新的国际标准，以提高和保证食品安全。 这份新标准由食品法典委员会制定，由各国自愿执行，但可适用于国际贸易中的食...
发帖时间：2006/8/17 18:08:00
。如何才能正确地获得充足的ω-3脂肪酸呢？鱼类中含有丰富的ω-3脂肪酸，含量最高的是一些寒冷地区深海的高脂鱼类，包括鲭鱼(又叫鲐鱼)、提鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼等，其它的如龙虾、贻贝、牡蛎、鱿鱼、蛤等带壳鱼类则含ω-3脂肪酸较少。一些植物也含有较为丰富的ω-3脂肪酸，这些植物包括:...
