发帖时间:2006/4/24 21:38:00
福州是我国著名的历史文化名城,食文化渊源流长,土特产丰富,其中在走亲访友中扮演重要角色的尤以肉松、肉脯、肉条最为著名。肉松是用猪瘦肉、白糖、红糟、酱油、熟油精制成的细丝状食品,食之酥甜脆,油而不腻,入口自溶,鲜美可口,是福州的名特食品之一。肉松相传是福州一位官厨林鼎鼎补错救急而发...
发帖时间:2006/4/2 22:42:00
我生产一种大米制作的土特产品生产过程如下:1.用大米浸泡.2-3小时左右.2.粉碎(打成米浆).3.用高温机挤压(出来就是成熟了的.也就是说高温挤出来就能吃了)4.冷却一段时间到能切为止(可能要8-12小时左右).5.切丝.片然后装袋抽真空.现要求保鲜三个月以上.求保鲜技术......
发帖时间:2005/12/24 20:59:00
中国酒业未来之路作者:强建中绪言笔者曾在网上看到这样一些有趣的事:几年前郎酒厂一位老酒师退休后,被外地某酒厂请去传授技术经验,指导酿制郎酒型白酒,为此当地还专门开办了一个酒厂。这位老酒师拿出了自己的全部“看家”本领,完全按照郎酒的工序制曲、配料、发酵、酿酒,可酿出来的酒却缺少郎酒...
发帖时间:2005/10/6 10:44:00
海麦杰管理咨询有限公司中国食品产业研究中心1999年—2005年,中国经济以7%-10%的速度稳定增长,受益于中国经济的增长,居民可支配收入增加,消费水平提高,食品产业也体现出消费升级带来的结构性变化。也许是因为食品产业是最典型的传统产业,业内人士的眼光更多的停留了各个细分行业的...
发帖时间:2005/7/10 14:48:00
标题内容不符!!!!你那是什么特产啊?一般的土特产我想还是在大中城市开个特产店门销售比较好!可以争取家乡政府部门或其他部门的支持,在那既做土特产品销售又把自己家乡的品牌打出去!如果仅仅是果脯的话估计比较难还是另找代理商销售好!...
发帖时间:2005/5/14 20:15:00
武汉工业学院食品科学与工程学院是由原粮食工程系、油脂工程系和食品科学与工程系于1999年元月组建而成的。是我校历史最早、教学与科研力量较强、取得科研成果较多的院(系、部)之一。全院现有教师41人,其中教授16人、副教授13人、“楚天学者”1人、特聘教授1人、国家级有突出贡献专家1...
发帖时间:2005/2/17 10:45:00
食品真空包装和真空充气软包装的应用真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。...
发帖时间:2004/10/10 23:00:00
有个朋友想要一台..哪有卖得呢???价钱??...
发帖时间:2004/10/5 20:19:00
w我们做土特产品油炸时特别强调油温.....少量多试验...............
发帖时间:2004/9/20 17:59:00
民以食为天。伪劣食品不仅造成消费者的经济损失,而且威胁消费者的健康和人身安全,轻者病从口入,造成疾病、中毒,重者致残、致死,甚至遗传后代子孙。自改革开放以来,我国食品工业和食品市场发展很快,目前,每年食品工业产值突破三千亿元,已成为国民经济重要支柱产业之一,而食品质量问题,日益突...