发帖时间：2006/12/12 14:34:00
各位老兄： 生产酸性乳饮料好象目前只有两种加酸方式，一种是通过一个在线混和加酸器加酸，另一种是在调配桶搅拌喷淋加酸．我想请教研究过这方面的人，哪种效果更好，如何评估？...
发帖时间：2008/7/4 10:45:00
国内肉加工应用有喷雾/喷淋设备推荐使用ScansmokePB1200(喷雾)/ScansmokePB2200(喷淋)无相应设备•直接添加到肉糜,做香肠,火腿等产品PB1070;SDM5050HS;PB1200;PB2070;PB2200•滚揉过程加入,或注...
发帖时间：2010/3/11 16:16:00
我们公司的豆奶杀菌，采用二次杀菌的方式，先是经UHT138°C，8s，然后灌装喷淋式灭菌121°C，30Min，但是同一批次有不少产品出现问题，那位前辈能指点下，我的邮箱是casesar2@163.com...
发帖时间：2016/9/27 22:06:57
随着生活水平的不断提高，人们追求健康、营养的饮食，酸奶以其独特的营养价值和风味受到广大消费者喜爱。酸奶的包装方式多样，玻璃瓶可重复使用，从根本上降低生产成本，使得酸奶生产厂家选择和喜爱；同时玻璃瓶酸奶以其安全卫生、直观性观察内容物的特性，成为众多消费者的首选。当然玻璃瓶多次重复使...
发帖时间：2008/3/11 16:06:00
ScansmokePB2070工艺：喷淋/浸渍用量：相对于成品0.05~0.15%为超浓缩烟熏液产品，烟熏味道柔和，适用于肉加工所有产品，颜色为枣红色.ScansmokePB1200工艺：喷雾用量：相对于成品0.05~0.15%为超浓缩烟熏液产品，烟熏味道强烈，适用于肉加工所有产...
发帖时间：2005/5/26 10:45:00
提几点建议：1.均质压力过高，一般在21MPa左右就合适了；2.既然有瞬时杀菌就不必再进行这么长时间的巴氏杀菌，而且用热水喷淋，浪费资源！瞬时杀菌时间没说，5秒就差不多了；3.白砂糖、琼脂、ＣＭＣ、山梨酸钾过胶体磨的作用不大，能充分溶解就可以了，后面还有均质。...
发帖时间：2005/6/10 15:04:00
以下是引用wangbubin在2005-6-916:25:00的发言：应该是你的稳定剂有问题，换个试试；调酸也很关键的，采用喷淋式调酸，调酸时搅拌速度一定要快！应该是一定的转速，在缸内要形成上下翻动，不是越快越好。另外，楼主的问题应该是稳定剂选配有问题。...
发帖时间：2005/6/27 14:44:00
工序关键控制点水处理色度、臭和味、总硬度、余氯、紫外灯配制糖浆过滤效果、定容情况、原料的复核、PH值、感官灌装糖度、CO2含量倍数、感官、净含量封盖外观、扭力数值暖瓶暖瓶水温、喷淋情况包装结合包装十三项指标进行...
发帖时间：2006/8/3 9:40:00
做火锅香肠,在加热以后(干燥,烟熏,蒸煮,喷淋)就开始脱皮(肠衣和肉馅分离),在火锅涮时候脱皮更严重.加工工艺都是通常所用的.淀粉添加量6%.肠衣用过国产梧州胶原和进口的,都是脱皮.请教是否有哪位高人知道如何解决或是原因.谢谢!...
发帖时间：2006/12/16 10:50:00
当原料冷冻硬结后，将其放入冷水当中1秒钟后捞起，等上面的水结冰后，再重复这个操作，直到原料表面的冰衣厚度达到要求为止。也可以向原料上面喷淋冷水（很小的水量），当然，还是要有间隙。少包一点，教你不是让你把冰衣包的越厚越好，记住，你是在卖虾，而不是在卖冰。[em30]...
