发帖时间：2012/8/20 9:53:23
近年来，罐头加工工业长足发展与进步，罐头食品的外延与内涵也在不断扩大与改进。根据中国著名食品专家、原轻工业部张学元的定义，罐头食品是保藏原理为依*密封杀菌，达到商业无菌要求，不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。所以应当进一步明确，凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商...
发帖时间：2017/7/5 10:17:07
食品企业谨防夏季沙门氏菌污染谱尼测试集团获悉，近日，英国食品标准局发布召回通报称，6月16日英国某公司宣布召回1款有机黑芝麻酱，原因是产品受沙门氏菌污染，食用后有食物中毒的风险。随着夏季的到来，气温明显升高，特别是南方地区，阴雨天数增加，气候闷热、潮湿。谱尼测试食品检测领域专家提...
发帖时间：2004/8/6 23:51:00
酸奶和UHT奶灌装后一般打印的生产日期并不是产品的出厂日期,因为产品还有个检验过程,酸奶还需进入冷库后熟.如果进行商业无菌试验,则需要更长的时间出厂.目前国家是否有明确的文件(技术监督部门的),允许企业将产品欲出厂的日期提前打印在包装上?...
发帖时间：2004/10/21 23:09:00
以下是引用TCA在2004-10-2122:51:00的发言：你能完全解决？？？UHT不能做到商业无菌？沉淀、变色也搞定？吹吧！[em15]能够积极讨论！发表自己见解也不错嘛！你也不错！[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01...
发帖时间：2004/11/28 16:04:00
以下引用：--作者：angecolor--发布时间：2004-11-2723:02:00呵呵，金娃的根本不新啦，会造势啊~```````偶们公司有点小钱就好了，诶，郁闷呐~~~```````````就果冻行业贵公司是如何不添加防腐剂而达到商业无菌的？从理论上讲这样是很危险的，可否...
发帖时间：2005/9/10 22:05:00
罐装燕窝的生产技术主要有:1.符合食品卫生要求,符合HACCP要求;2.保证燕窝份量一致,形状美观,口感芳香,色泽清晰;3.无稳定剂、防腐剂、色素，做到商业无菌，一般保质期2年半以上；4.包装应保证方便观察瓶中燕窝,以便方便识别燕窝优劣、真假....
发帖时间：2005/6/2 23:42:00
孟昭赫主编《食品卫生检验方法注解微生物部分》定义商业灭菌（commercialsterization)是指罐头食品中所有的肉毒梭菌芽孢和其他致病菌、以及在正常的贮存和销售条件下能引起内容物变质的嗜热菌均以被杀灭而言。在商品灭菌的罐头中，偶尔会有少数耐热性芽孢残留，可是如果不是在4...
发帖时间：2006/9/6 10:22:00
以下是引用大风大浪在2006-5-289:51:00的发言：以下是引用Thgtc888在2006-4-1115:59:00的发言：不加防腐剂的食用菌罐头要保存到一年是不是难度很大.当然不是,只要是通过杀菌后达到商业无菌的要求,应该保存3年都没问题.我想问一下，罐头产品要想达到保质...
发帖时间：2005/4/6 7:05:00
PET无菌冷灌装与热灌装技术比较PET瓶装饮料自问世以来，由于其美观、轻便、可回收的特点，已得到广大消费者的普遍认可，目前在欧美及世界各地的发展势头非常迅猛。在我国，热灌装和无菌冷灌装PET瓶装饮料共存于市场，并以每年30%的速度增长。据专家预计，到2005年，我国PET瓶装饮料...
发帖时间：2005/4/6 7:05:00
PET无菌冷灌装与热灌装技术比较PET瓶装饮料自问世以来，由于其美观、轻便、可回收的特点，已得到广大消费者的普遍认可，目前在欧美及世界各地的发展势头非常迅猛。在我国，热灌装和无菌冷灌装PET瓶装饮料共存于市场，并以每年30%的速度增长。据专家预计，到2005年，我国PET瓶装饮料...
