发帖时间：2005/2/2 16:58:00
我有咖啡饮料的市场调查报告,不知道对你有帮助吗?如需要可与我电话联系:02154478788-815...
发帖时间：2007/12/10 12:19:00
是咖啡粉里面的耐热菌，用蔗糖棕榈酸酯（我公司有代理）可以很少抑制该菌的繁殖增生。一般咖啡饮料里面都会加这个东西。...
发帖时间：2005/3/23 12:49:00
咖啡饮料分层是常见的问题，1、咖啡粉的质量：我觉得用雀巢速容咖啡粉IV型较好，如含有可可粉最易分层；2、稳定剂最好是黄原胶，CMC；3、微生物也会引起分层。...
发帖时间：2005/2/24 11:27:00
我想问一下，由于咖啡饮料是中性饮料，如果不采用罐装而是采用PET或纸盒包装，其保质效果会如何？...
发帖时间：2008/1/26 14:02:00
谷物，纤维等健康概念应该正在推广今年是奥运年，在运动方面有没有机会啊？茶饮料，咖啡饮料也会有机会吧，大家努力吧！...
发帖时间：2005/1/20 10:42:00
我也有在做咖啡饮料，前段时间做的样品，在恒温箱保温（37摄拾度）一个多月的都挺好，可是拿出来放在室温两天，就分层掉了，咖啡和奶完全分离，测PH值也在正常范围，不知道是怎么回事！！...
发帖时间：2005/4/23 18:14:00
对不同口味的咖啡饮料，其的原料各不同。香浓型的，最重要是咖啡粉和香精的选择；而香滑型的，奶粉的选择很重要，其实全脂和脱脂的复配，比单个奶粉加乳香精好。对于加糊精，我个人觉得，还不如加变性淀粉。复合使用，可增加脂感而且不粘喉。...
发帖时间：2005/1/20 10:50:00
咖啡饮料的确有点难度,里面香物质很多,是否对稳定性有影响也不好说,可以考虑考虑一些辅助物质.还有和咖啡豆产地及自身性质有关.我也做过,但是还没有再市场看到.,希望和着方面的专家交流讨论....
发帖时间：2008/9/26 11:01:00
谢谢各位老大的支持，现有烘焙后的咖啡豆直接磨粉，直接针对烘焙客户，有兴趣的可以留个联系方式，我寄样给各位试试。另还有萃取液，主要针对作咖啡饮料的客户，可以比较一下和速溶粉作出的咖啡饮料口感有何区别。咖啡豆都是直接从巴西进口的，厂方为外资公司，在巴西有种植园，在上海筛选烘焙。质量及...
发帖时间：2005/1/20 10:52:00
以下是引用zhengsuile在2005-1-2010:42:00的发言：我也有在做咖啡饮料，前段时间做的样品，在恒温箱保温（37摄拾度）一个多月的都挺好，可是拿出来放在室温两天，就分层掉了，咖啡和奶完全分离，测PH值也在正常范围，不知道是怎么回事！！乳化剂你都放什么了？均质是多...
