发帖时间：2011/8/14 9:20:03
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/postreply.aspx?topicid=88211&forumpage=1&postid=293694&postlayer=5&poster=pzy001#293694]5...
发帖时间：2013/8/25 8:35:26
“民以食为天，食以面为先。”中华民族有着五千多年的文化历史，在历史文化的长河中，有着浓重的地域特色文化传统名吃，孕育了异常强大的民族情结。而河南作为中华文明的发祥地和小麦的主产地，更是有着深厚的面食文化底蕴。在河南，如果让你找到一座没有烩面馆的城市，很难，让你在人群中找几个没有吃...
发帖时间：2016/7/25 15:54:08
[attachimg]24161[/attachimg]产品名称：新式桃酥产品类型：中点烘烤类产品口味：多种口味（原味，椒盐味，蛋奶味，芝麻味，麻酱味等）产品特色：酥、脆、松、香的同时，清爽不油腻，伴有浓郁的纯正现代人喜爱的愉快味觉产品包装：塑料盒，纸盒箱，塑料袋/500克或因需...
发帖时间：2016/8/16 16:11:00
[attachimg]24245[/attachimg]杜德春烘焙技术研发机构2分钟看懂发酵面团搅拌管理工艺流程：发酵面团的搅拌是制作产品的关键步骤，操作正确与否可直接影响后面工序正常进行，最终会影响产品质量，将原辅料均匀的混为一体，其目的也是加速面粉的吸水、膨润形成面筋网络和扩...
发帖时间：2017/1/18 14:09:32
[attachimg]24780[/attachimg]产品名称：新式桃酥产品类型：中点烘烤类产品口味：多种口味（原味，椒盐味，蛋奶味，芝麻味，麻酱味等）产品特色：酥、脆、松、香的同时，清爽不油腻，伴有浓郁的纯正现代人喜爱的愉快味觉产品包装：塑料盒，纸盒箱，塑料袋/500克或因需...
发帖时间：2017/6/15 9:45:40
杜德春烘焙自主研发尖端糕点技术：杜氏润香丝饼（焙烤类）[attachimg]25430[/attachimg]产品名称：新式润香丝饼产品类型：中点烘烤类产品口味：多种口味（原味，白糖味，红糖味味，酸奶味，酒酿味）产品特色：油润香甜，松软棉馨，具有丝丝的酒酿和面香混合的味道产品包装...
发帖时间：2004/7/7 1:02:00
馒头制作工艺馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品加工社会化的需要，馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步。（1）原料①面粉 一般采用中筋粉，我国馒头专用粉的主要指标如下：精制级普通级 湿...
发帖时间：2004/7/19 11:52:00
以小麦粉、优质魔芋粉作原料。小麦粉的质量对面筋的质量影响很大。面筋蛋白主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白构成，面粉加水后它们吸水膨胀形成面筋网络，并与周围的淀粉互相粘结，形成具有弹性和延伸性的西团。新面粉中还原性物质含量高，酶活性强，影响面筋的形成，所以新加工的面粉必须存放7~22天，待其...
发帖时间：2004/7/21 9:30:00
馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品加工社会化的需要，馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步。（1）原料①面粉 一般采用中筋粉，我国馒头专用粉的主要指标如下：精制级普通级 湿面筋（%）2...
发帖时间：2004/12/28 10:44:00
以小麦粉、优质魔芋粉作原料。小麦粉的质量对面筋的质量影响很大。面筋蛋白主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白构成，面粉加水后它们吸水膨胀形成面筋网络，并与周围的淀粉互相粘结，形成具有弹性和延伸性的西团。新面粉中还原性物质含量高，酶活性强，影响面筋的形成，所以新加工的面粉必须存放7~22天，待其...
