发帖时间：2014/5/29 16:51:57
尽管国家规定转基因玉米不得用于鲜食，转基因大米不得种植售卖等，但是不能排除有部分转基因食品存在滥种或流入市场，却没有按照规定进行标识。 中国农科院植物保护研究所研究员彭于发介绍，上世纪90年代前，当时的转基因技术缺乏安全评价和法规管理，导致有些种子外流。“大米的情况就是历史问题...
发帖时间：2015/4/21 11:08:35
燕麦的营养价值 燕麦含有丰富的B族维生素和锌，这两种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用，燕麦还含有丰富的果胶，可以有效地降低人体中的胆固醇。 燕麦中含有的维生素E，能够保持皮肤弹性及生理机能旺盛，改善血液循环，缓解生活工作压力。 燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防...
发帖时间：2005/5/19 11:59:00
本文是已发表论文,探讨了油炸型方便面面饼含油率的影响因素，可为方便面企业起借鉴作用，以减少面饼含油率而起到降低成本的目的。[UseMoney=50]油炸型方便面面饼含油率的影响因素摘要：本文探讨了油炸型方便面面饼含油率的影响因素，可为方便面企业起借鉴作用，以减少面饼含油率而起到降...
发帖时间：2008/10/16 18:15:00
2.生产过程与特性豆粕的性状因大豆在脱脂过程中处理的种类和程度不同而异。豆粕性状的差异与其中所含蛋白质的变性程度密切相关。脱脂过程中，大豆蛋白质的变性主要是热变性。在脱脂过程中，对大豆加热的程度以及这时大豆所处的状态至关重要。此外，用溶剂浸出法提取豆油时，因溶剂的关系，也可以使之...
发帖时间：2011/5/29 18:39:00
2004年10月1日起，国家对食用油实行了新的标准，这包括在外包装上必须标明生产工艺、产品等级、原料是否转基因等核心内容，否则属于禁售商品。1.生产工艺 目前生产工艺一般分为“压榨”和“浸出”两种，这也是新国标要求在食用油外包装上标明的内容。压榨法就是通过物理方法，采用机械挤压...
发帖时间：2014/6/17 10:21:08
酶制剂在油炸面制品中的应用苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师油炸面制品是指以面粉为主要原料经和面、醒发、成型、油炸等工艺制作的各类食品，既包括传统小吃，如天津麻花、油炸馓子、猫耳朵等，也包括现代大工业生产的休闲食品，如干脆面、面制江米条、沙琪玛、小麻花等。油炸面制品作为一种...
发帖时间：2004/5/9 11:37:00
为孩子选择食物，初选择营养丰富的食物外，还要考虑到孩子消化系统的特点和对食物的适应能力，有些食物不适宜孩子吃，如：一切油炸的食物，油饼、油条、炸糕、炸鱼、炸肉、炸鸡蛋等。一方面食物中的营养素在高温中被破坏，另一方面也不好消化。另外，油腻的肥肉或炒菜、有很多奶油的蛋糕、过粘的食物和...
发帖时间：2004/7/24 8:35:00
潮州猪油花生糖潮式猪油花生糖的特点是软而肥，不同于其它式花生粮硬而脆的特点，此糖香味浓，甜性重，是潮式糕点中的著名产品。原料配方熟花生仁22公斤，砂糖11公斤，饴糖11公斤白膘丁3．5公斤熟猪油3公斤，葱0．25公斤制作方法先用水4公斤和砂糖、饴糖、猪油一起放入锅中煎熬约半小时，...
发帖时间：2008/10/16 18:27:00
温馨提示：一、以含多不饱和脂肪多的植物油如大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油、花生油等，应避免反复高温使用或反复高温煎炸食品使用。因为多不饱和脂肪在反复高温下易变成有害脂肪，对身体不利。二、亚麻籽油在空气、温度和光的作用下易发生氧化反应而失去原有功效。所以烹调温度不能过高，不能作为煎炸...
发帖时间：2008/10/27 9:22:00
鉴别米糠油的质量米糠油是从米糠中提取出来的油。一般新鲜米糠中含油量在18%～22%，与大豆，棉籽相近，由于米糠抽营养价值高，当今已是发达国家的实用油之一。我国是世界上盛产稻米之国，为扩大油源，我国米糠已列为油料之一。米糠油的质量鉴别有以下几个方面：(1)色泽：质量好的米糠油，色泽...
