发帖时间：2007/3/22 9:34:00
纤维素胶AD689A在可可奶中的应用纤维素胶的作用：√增稠剂√改善产品的口感√稳定剂，防止可可粉的沉淀，增强产品的外观√防止脂肪上浮和水析出配方：质量百分比（%）纤维素胶AD689A0.27白糖6全脂奶粉4.2可可粉0.8加水至100按产品的需要添加所需色素和香味剂生产工艺：·可...
发帖时间：2007/3/22 13:35:00
纤维素胶AD689A在可可奶中的应用纤维素胶的作用：√增稠剂√改善产品的口感√稳定剂，防止可可粉的沉淀，增强产品的外观√防止脂肪上浮和水析出配方：质量百分比（%）纤维素胶AD689A0.27白糖6全脂奶粉4.2可可粉0.8加水至100按产品的需要添加所需色素和香味剂生产工艺：·可...
发帖时间：2009/6/15 21:07:00
我是从事液态巧克力豆奶产品生产加工的新手，在调配好的豆奶中加入5%的可可粉，万分之五的巧克力香精，但没有巧克力牛奶那么口味浓郁，求各位大侠给予指点，谢谢...
发帖时间：2009/6/16 20:40:00
谢谢，我是做液态豆奶的，口味有麦香，巧克力等口味，但巧克力口味中的可可粉放置一天后便沉在底部，我加了稳定剂，乳化剂，也均质了，但口味和稳定性不是太好，没有巧克力牛奶口味那么浓郁，恳请指导。...
发帖时间：2012/12/15 17:05:31
[size=4]配料：榛果60克·无糖可可粉15克·玉米淀粉10克·可可豆子叶8克·半甜巧克力55克，切碎·**0.5克至1克左右·鸡蛋白3个·酒石0.5克·盐少许·白糖180克·...
发帖时间：2013/3/18 13:43:29
本公司长期需要进口蔓越莓干，红提干，黑提干，黑加仑葡萄干，无花果干，椰枣，蓝莓，巧克力，可可粉，杏仁，榛子，开心果，腰果，夏威夷果，核桃仁等产品，有供应以上产品的进口商联系我，非诚勿扰哦。...
发帖时间：2005/1/7 18:06:00
风味乳饮料是以原乳或乳粉为主要原料，然后加入水、糖、稳定剂、香精等辅料制得的含乳饮料。风味乳饮料除了具有乳制品原有的风味以外，还带有水果味或其它风味如可可、咖啡风味等，其风味独特而和谐，因此，深受消费者的欢迎。可可风味乳饮料即可可奶的主要工艺过程包括：原乳的标准化或乳粉的还原→可...
发帖时间：2005/3/6 22:40:00
我在实验室里做可可奶试验的时候也发生了类似的事情，这个是因为你在实验室不能达到UHT杀菌的效果，温度达到了但是时间保证不了，一般是15分钟，所以就造成了可可粉沉淀，所以你在杀菌完成后会看到大量的可可粉沉淀在瓶底，在你把瓶子摇均后再冷却的时候摇不断的摇均慢慢冷却让胶体充分的恢复就可...
发帖时间：2009/10/14 17:57:00
如今,巧克力成了热卖商品，有关巧克力健康的话题也多了起来。某电视烹调节目中说，巧克力可以放心吃，根本不会令人发胖！某报纸则说，巧克力和糖果不一样，它对心脏有好处！到底是不是这样？什么样的巧克力才对人有好处？不妨来看看最新的研究报告。美国临床营养学杂志在2008年7月发表的一项研究...
发帖时间：2004/6/25 23:51:00
大家能不能帮我看看是什么原因？我的的可可奶在结构上有点问题，可可粉经过200目过筛后，再经高速剪切，可均质后还是有很大的可可团悬浮，那些可可团就象是巧克力在水中没化开的样子，请问是怎么回事，是没过胶体磨的原因？...
