发帖时间：2017/2/7 11:24:41
一、辅料的多寡，是决定口感好坏与否的关键根据制作面包的材料划分，以粉类，水，酵母，食盐制作而成的法国面包，法国乡村面包等口味单纯的面包，称为“清淡口味面包”。相对的，基本材料为大量的奶油或者起酥油，砂糖，蛋等的面包，称之为“浓厚口味面包。清淡口味面包，内含少许辅料，带着芳香的咸味...
发帖时间：2017/2/15 16:47:02
一、辅料的多寡，是决定口感好坏与否的关键根据制作面包的材料划分，以粉类，水，酵母，食盐制作而成的法国面包，法国乡村面包等口味单纯的面包，称为“清淡口味面包”。相对的，基本材料为大量的奶油或者起酥油，砂糖，蛋等的面包，称之为“浓厚口味面包。清淡口味面包，内含少许辅料，带着芳香的咸味...
发帖时间：2014/8/28 11:12:34
质量问题：某些液态奶在保质期内（保质期为30天）出现胀包、苦涩味，呈现豆腐渣状等变质现象。原因分析：(1)包装材料阻隔性差——包装外部气体渗入内部的透过量较高，例如氧气、二氧化碳、空气、水蒸气等，特别是在高温高湿环境下包材的气体透过量会更高。(2)成品包装加工过程密封性差——包装...
发帖时间：2008/5/4 21:30:00
本人老家用的是土方法，气味不错，口感也不错不知道你们是怎么熏的，交流QQ358596095...
发帖时间：2017/6/8 15:08:35
想使用一款进口果胶来用在我们果汁上，主要是可以很好的释放风味，而且提升口感...
发帖时间：2017/7/28 13:34:17
找一款适合用在面制品中的变性淀粉，需要增稠，通透，稳定性好的改善口感...
发帖时间：2017/4/7 9:48:07
近使用在麻薯上的淀粉出现了点问题，一段时间后就变硬了，没有Q弹的口感。。出现这样的情况应该怎解决？...
发帖时间：2017/8/1 10:56:07
新疆伊犁雪莲乳业有限公司专业研发骆驼奶，目前主要经营依巴特系列驼奶粉！想要代理找我们，咨询也可以找我们！我们专业为你解答！[attachimg]26035[/attachimg]...
发帖时间：2010/8/27 21:19:00
做出来的台湾烤肠，好看，用手捏起来非常有弹性，手感特别好，可是加热后手感不变，口感特别差，吃起来有点发粘，虽然不发渣，也不发散可就是没有劲，嚼起来一点弹性都没有，高手们教教我吧，祈求！！[em03][em03][em03]...
发帖时间：2007/8/16 17:06:00
纤维-增强鱼丸、肉丸弹性，口感脆嫩，防止冷冻解冻水分损失--鱼糜、肉糜、肉制品加工纤维作用：l改善鱼丸的组织结构（表面光滑，内部连接性好、紧实）l提高鱼丸的弹性和滑嫩度（破断强度和凹陷度均提高20%）l降低鱼丸蒸煮过程中的质量损失l降低成本l提高鱼丸在冷藏链中的质量稳定性l提高鱼...
