发帖时间：2010/3/10 22:47:00
《益生菌膳食补充剂配方》主要是用在发酵乳制品中的，我是新来的，先分享一篇，希望对大家有用；...
发帖时间：2009/12/14 8:46:00
我现在做一款饮料，原料是经过浓缩后的发酵乳，蛋白含量在3.5，我要做成蛋白含量在1.0的灭菌型乳酸菌饮料，稀释后发现pH值在3.6-3.7,怎么调酸，你上次告诉我酸过了要重新调，可是，这个稀释后就过了，怎么办，而且，发现加入稳定剂后出现明显的少量蛋白变性。望前辈们指导...
发帖时间：2009/7/22 20:34:00
我对发酵乳酸菌饮料感兴趣，给我发一份吧，不胜感激zhongkeliu121@126.com...
发帖时间：2009/7/15 14:04:00
当你漫步在各大超市的乳品销售点，各式各样的乳酸菌饮品令人眼花缭乱，几乎所有的牛奶生产企业都生产有含乳酸菌的奶制品，而这些产品深受消费者的喜爱。“三聚氰胺”事件后，中国乳业遭受重创。而在整个乳业市场恢复性增长中，乳酸菌饮品成为恢复最快的品类。那么，乳酸菌饮品缘何备受青睐呢！ 据了...
发帖时间：2009/6/29 15:37:00
我对发酵乳和果汁这些饮料类有兴趣能发我一份吗onpet@126.com...
发帖时间：2009/6/3 17:35:00
目前在做产量为150吨/天的发酵乳工厂的设计，遇到一些问题，求解1、车间的布局是否合理，特别是红圈内的物料走廊的设计2、辅料仓库与包装材料仓库面积辅料每天用量在20t左右，不知道辅料仓库和包装材料仓库面积该多大。希望有一些经验数据。3、灌装前用暂储罐储藏产品，是否一定要用高位暂储...
发帖时间：2009/2/17 10:32:00
可能和你的样品中所含菌有关,大肠菌群外还有一些菌能够发酵乳糖产酸产气.建议有条件的话,将分离的菌(在EMB上经常出现的菌落特征有代表性的)进一步做一下鉴定.看是否是革兰氏阳性球菌.另外可以用别的厂家的乳糖胆盐发酵培养基(广东环凯)做对比,确认是样品问题\检验过程问题还是培养基质量...
发帖时间：2008/10/19 11:54:00
一、背景我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。特别是近几年来，伴随中国经济发展的脚步，家禽养殖业、禽蛋、加工业也轻舒猿臂、展翅腾飞。2003年我国禽蛋产量占世界总产量的43.1%，其中鸡蛋产量1988万吨，占世界总产量的37.9%，位居世界第一位，全国蛋鸡场达到1250个...
发帖时间：2008/9/11 10:24:00
第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。 第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。 第五类是干酪类。 第六...
发帖时间：2008/7/31 14:11:00
产甲烷菌methanogen硝化细菌nitrobacteria反硝化细菌denitrifyingbacteria固氮细菌nitrogenfixingbacteria甲基营养菌methylotrophicbacteria产乙酸菌acetogen同型[产]乙酸细菌homoacetog...
