发帖时间：2005/5/12 21:50:00
植脂奶油，Nondairycreamer,由氢花植物油,乳化剂,发泡剂,香精等组成SP蛋糕油,SPONGECAKEEMULSIFIERS,是乳化剂的混和物.氢化油改变了脂肪酸的手映式结构,而由顺式脂肪酸变为反式脂肪酸(TRANSFATTYACIDS),被报道指对人体有害:它导致心...
发帖时间：2005/3/16 10:41:00
明胶——是动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约为10,000-70,000的水溶性蛋白，其一般是以猪、牛、鱼的骨和皮为原料，利用酶法或碱法制得；用做增稠剂、乳化剂、稳定剂澄清剂、发泡剂，应用于冰激凌、酸奶、干酪、稀奶油、肉品罐头、甜点心、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等食品的加工中，...
发帖时间：2004/11/24 10:11:00
DL-酒石酸【化学名】：2，3-二羟基丁二酸【结构式】：【分子式】：C4H6O6【分子量】：150.09【性 状】：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20...
发帖时间：2006/4/10 13:37:00
食品添加剂相关知识 ※食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 ※食品添加剂可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念。即不影响食品的营养价值，且具有防止食品辅料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的...
发帖时间：2009/11/13 15:55:00
本品可用作塑料薄膜的包覆剂、抗静电剂、防雾剂、剥离剂、增塑剂和乳化剂以及纺织原料的柔软整理剂和抗静电剂等等。良好的乳化、分散、稳定作用：在食品加工中经常出现油水分离现象，加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液，避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象，提高产品质量，延长货架...
发帖时间：2011/7/18 11:58:22
“现在有一种仿真食品以假乱真，无论是手感还是香味都跟真的一样，我的孩子差点误食了这种仿真食品。”今天，市民陈女士向海南日报记者反映说，她的孩子差点误食了一种仿真饼干，幸好发现及时，不然后果不堪设想。陈女士说，上周日她带着3岁女儿到姐姐家，因为要帮忙姐姐做午饭，让孩子自己玩。她忙了...
发帖时间：2013/2/22 15:26:07
作为整个行业上下游都应该对食品安全做系统的反思。 一、包装材料的影响与反思： 包装材料是影响酒的食品安全的最大因素。PE、PS、PP、PET和PC被广泛应用到酒、饮料、化妆品等的包装，直接接触内容物，因此影响很大，国家也有类似的标准，但有些细节还有待完善。企业在应用标准的...
发帖时间：2014/2/20 14:41:55
近日，一种名为“偶氮二甲酰胺”的食品添加剂突然成为了热门话题。据外国媒体报道，美国消费者组织向外国某知名快餐巨头发起抗议，要求在三明治面包中停用面粉改良剂“偶氮二甲酰胺”。消费者组织称，偶氮二甲酰胺用于瑜珈垫、橡胶鞋底甚至人工皮革等，以增加产品的弹性。面包有嚼劲儿，真的是因为里面...
发帖时间：2014/2/20 16:54:43
近日，一种名为“偶氮二甲酰胺”的食品添加剂突然成为了热门话题。据外国媒体报道，美国消费者组织向外国某知名快餐巨头发起抗议，要求在三明治面包中停用面粉改良剂“偶氮二甲酰胺”。消费者组织称，偶氮二甲酰胺用于瑜珈垫、橡胶鞋底甚至人工皮革等，以增加产品的弹性。面包有嚼劲儿，真的是因为里面...
发帖时间：2014/2/25 16:04:08
近日，一种名为“偶氮二甲酰胺”的食品添加剂突然成为了热门话题。据外国媒体报道，美国消费者组织向外国某知名快餐巨头发起抗议，要求在三明治面包中停用面粉改良剂“偶氮二甲酰胺”。消费者组织称，偶氮二甲酰胺用于瑜珈垫、橡胶鞋底甚至人工皮革等，以增加产品的弹性。面包有嚼劲儿，真的是因为里面...
