发帖时间:2007/7/25 13:44:00
主料:精牛肉500克,各种杂菌调料:盐、味精、味川神厨浓缩鲜香鸡汁5克,高弹素1.5克,味川神厨牛肉膏1.5克,米酒,枸杞少许制作方法:1、精牛肉剁茸,加盐1克,味精0.5克,米酒适量,高弹素1.5克,味川神厨牛肉膏1.5克,氽成牛肉丸子。2、把各种杂菌飞水备用3、锅内加高汤,下...
发帖时间:2006/8/23 9:22:00
新杭州名菜杭州八味·莲藕炝腰花·过桥鲈鱼·风味牛柳卷·椒盐乳鸽·芙蓉水晶虾·亨利大虾·钵酒焗石蚝·鸡汁鳕鱼·鲍鱼扣野鸭·鳖腿刺参·翠绿大鲜鲍·铁板鲈鱼·香叶焗肉蟹·钱江肉丝·香包拉蛋卷武林熬鸭·明珠香芋饼·西湖蟹包·西湖一品煲·蟹汁鳜鱼·珍珠日月贝·纸包鱼翅·元鱼煨乳鸽·金牌扣肉...
发帖时间:2006/8/6 17:02:00
原料:血肠、米肠。 制法:把清血倒入盆中,加入精盐、肉料子粉,浓汤调匀,灌入洗好的米肠中,放入锅中煮8至10分钟至熟,捞出放入冷水中浸泡。把血肠切成5毫米厚的片,在盘中一端码成型;猪肠衣加精盐、醋搓洗干净,入冷水中浸泡2小时取出洗净,剪成1米长的段备用;卷心菜焯水后剁成颗粒状;...
发帖时间:2006/8/6 16:54:00
此菜采用长白山特产山鸡,具有滋补强身,养肝润肺的作用。一菜双味,鸡肉肉质细腻,清淡柔嫩,鸡骨香酥微辣。 原料:山鸡1只,辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 制法:整鸡剔骨,将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆,捞出装盘,佐以椒盐。鸡肉切丁,冬菇、冬笋切丁,将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁...
发帖时间:2005/3/13 13:41:00
广东:白斩鸡材料:土鸡调料:葱、沙姜、生抽做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味干炸鸡材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、...
发帖时间:2004/10/13 9:17:00
白羊座好动的性子最适合有彩色糖衣包裹的巧克力豆或果汁软糖,刚好两方面都充满了生命力,能够跟得上你们的步伐。金牛座最适合原味的大块巧克力,看到没有,是大块的,因为你忍受不了细致包装下的一丁点儿,你更愿意自己手里拿的是大块但包装普通的美食。双子座最适合双色或双味的巧克力,喜欢尝试新鲜...
发帖时间:2004/7/28 13:14:00
浙江烹饪,源远流长。它基于“鱼米之乡,文化之邦”,兼收江南山水之灵秀,受到中原文化之溉泽,得力于历代名厨师承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新,逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙菜取料广泛,烹调精巧,尤以清鲜味真见胜,是中国著名的八大菜系中的江南一帜,是中华民族灿...
发帖时间:2004/6/14 11:20:00
这是一道拼盘。拼盘的组合是千变万化的,彼此之间或相互协调,或产生对比,既可以是荤素干湿的搭配,也可以是色彩斑斓的组合。这道"鸳鸯双味"中的鳕鱼和腐皮卷虽说都是油炸的,但口味却迥然不同,同中有异,异中有同。 〖主料〗银鳕鱼豆腐皮豆腐泥 〖辅料〗鸡蛋火腿末干贝末面包粉脆炸糊 ...