发帖时间：2004/5/13 17:03:00
甥女小晶偕其德籍夫君自科隆来，约我到下榻的兰生大酒店小聚，并留我吃德国菜。 在上海也吃过咸猪脚、黑椒牛排、鲱鱼卷等德国菜，大多用煎、蒸、煮、红烧的烹饪方法，口味清淡，又尚酸甜，但毕竟出自中国厨师之手，总嫌不够正宗。小晶告我这里德国菜是由德籍厨师汤公道掌勺，权充邀我到德国品味家乡...
发帖时间：2007/6/30 12:00:00
做食品行业的确有很大毅力，食品研发是一个很枯燥乏味的工作。说白了和厨师工作没什么多大区别，不过刚毕业的大学生可能对“味道”比较陌生，我劝你多看看烹饪方面的书籍或者学个初级厨师，这样的话从事研发工作会更得心应手的。如果刚进食品企业有一个很好的研发经理带你的话，你会得到很多“力量”，...
发帖时间：2004/12/14 22:36:00
甲方：高校全体学生乙方：食堂全体工作人员本协议本着双方互相谅解、互相尊重的原则（即食堂谅解学生的行为，学生尊重和适应学校厨师的水平）乙方（即食堂）需做到以下条款：第一条：油炸糕、馅饼的直径必须超过5厘米。第二条：包子馅里出现蟑螂的次数平均每周不得超过三次。 第三条：肉菜里肉的含...
发帖时间：2012/10/24 16:46:31
中国美食源远流长，及时是同一些材料也能做出各种不同滋味的美味，因此中国菜许多西方国家的厨师都无法真正领悟其精髓，掌握中国菜的制作需要很大的创新能力，中国饮食做法很多，想要学好中国菜，如无行家的指点，和自己的勤奋，那是很难学到手的，即便学到了一些制作方法和基本功，那也只是一些皮...
发帖时间：2005/1/7 12:08:00
有神者说:我不知道你的感觉如何，但你曾是(男性)你曾出生在下列现代人居住区附近：今苏格兰地区（Scotland）距今大约：850.年你的职业曾是：水手,厨师,木匠.下面是有关你上一俗世生命的心理摘要：自然的天才，心理学者，你知道如何应用机会，在任何情况下平息心境。教训——来自上一...
发帖时间：2005/1/23 15:39:00
这类问题我想文厨师比较好。罗勒（BASIL），在地中海地区菜系用的比较多，鸡，海鲜烩菜，番茄调味酱，很多菜里面都可以放。台湾的三杯鸡也放，就是著名的九层塔。另外也可以作GARNISH，装饰用。桂叶好像在东南亚菜系里用的比较普遍。嘿嘿，在电视里看得。。（YANCANCOOK，还有O...
发帖时间：2005/11/22 16:26:00
哪些人需要营养知识培训？1）、疾病预防控制系统、医院、社区、托幼机构、幼儿园、学校、宾馆、机关、餐厅等从事营养膳食方面的厨师、保健医生和教师；2）、食品行业的营销人员；3）、美容行业生活美容师、健康管家；4）、保健品行业从业人员；5）、人寿保险业的营销人员；6）、心理咨询师；7）...
发帖时间：2006/7/1 15:38:00
又有一种机器诞生？不是十堰那家？如果你的机器已经申请了专利，就公布一下图片吧，难道你不想卖机器吗？（是肌间刺：意思是肌肉中间的小刺）其实电视上厨师就是用家用食品加工器来做鱼丸的，从来不水洗，但是那是厨艺，同食品加工技术有联系，仅仅是有联系而已。[align=right][colo...
发帖时间：2006/11/24 21:43:00
Romano罗马诺干酪味道浓烈，粗犷。罗马诺干酪可以说是帕尔梅散干酪的加强版。通常，罗马诺干酪作为一种增味调料撒在意大利面和匹萨饼上。它也是意大利厨师喜爱的一种原料。在罗马的乡村，人们管罗马诺干酪叫“佩科里诺罗马诺”。罗马诺干酪传到美国后，就有了这个简化的名字。外观：白色，或乳黄...
发帖时间：2007/10/22 16:31:00
我是一名厨师,从厨12年.前两年自己投资办了食品厂,现在因为资金不足我多个食品想找有资金有实力的公司或者个人进行合作．我的产品有:休闲系列---手撕牛肉,香脆芋片,香脆地瓜，片, 酱卤系列---酱猪蹄,酱猪肚,酱牛肉,酱猪舌,卤扎 蹄等， ...
