发帖时间：2007/6/14 16:59:00
请问您检测具体的还原糖吗，我们可以提供快速检测葡萄糖、果糖、乳糖等糖类物质的检测试剂盒，非常适合于监测发酵过程中含量变化，已经运用的如发酵液中L-乳酸变化，您不妨可以试试：rxn_rapid@126.com...
发帖时间：2007/9/19 8:47:00
如果检测发酵液中的葡萄糖/果糖/乳糖/麦芽糖等还原糖含量，可以采用酶法快速检测方法，可以区分各种糖的浓度和含量，检测时间短，结果准确，是国外较为推崇的检测方法，不妨可以参考！！！...
发帖时间：2005/1/6 17:04:00
以下是引用foodflavor在2005-1-69:43:00的发言：应该是在微波加热的作用下，玉米中的还原糖在热的作用下发生降解所致，一般为乙酸，你可以检测一下乙酸的含量．另外，在热的作用下，糖和氨基酸作用发生美拉德反应产生吡嗪类物质，即爆玉米花香．还原糖在热的作用下发生降解所...
发帖时间：2004/11/23 20:53:00
目前软糖得结晶返砂问题好像很多产品都蛮严重得，至于其中大家都好像说是其还原糖得比例或者是单双得含量问题，甚至设计到胶体得特性，众说风云拉，实际上很难控制，特别是现在得气温反常，夏天得温度高更易产生此现象，不知道大家有什么高见，讨论讨论...
发帖时间：2004/12/11 9:12:00
======在2004-12-920:17:00您来信中写道：======请教!但常温保存,还是会变黑波======================================是的，美拉德反应在低温下也会缓慢进行，这就存在两难，加工时温度低氨基氮含量会少，高温会变色。只有在原...
发帖时间：2004/12/22 17:53:00
看了感觉很好，有几个问题请教，一、若是我现在测的酒精度在14左右，还原糖在分别是，26，78，5，和7，那发酵的原始糖度大概在多少？二，酒的风味到底是有那些因素决定的，会不会有这样的情况，用一样的菌种和葡萄却得到风味差别很大的酒...
发帖时间：2006/3/16 10:48:00
那请教下,冰糖当中的还原糖成分该用哪种方法好呢,请知情者告知道下...有种方法需要碘液,可滴定碘液又需要三氧化二砷(这东西不好搞定啊)直接滴定法跟高锰酸钾滴定法不知道是否可行,算是可行的话也不清楚样品该如何处理[em06]...
发帖时间：2006/9/26 20:02:00
小弟刚出校门工作不久，公司的化验室也刚建。刚买回一台培养箱，我想问下，它要怎么灭菌？另外，这边配好的菲林试剂A，B我用它检还原糖的时候，滴定的终点却不是无色，是黄色的。有时还会出现褐色沉淀物。是哪里出了问题呀？请教！！！！！...
发帖时间：2008/3/30 13:37:00
从你做的实验来看,应该是白糖出现了问题,你最好用一级白砂糖.因为白砂糖在处理过程中脱蜜不彻底,造成糖蜜残留,还有还原糖份高低也不一样,杂质含量也不一样.一级白砂糖质量比较好.还有就是在加酸时候的控制也是很重要的环节....
发帖时间：2011/1/22 9:51:00
在线检测一般应用于大型流水作业线上，除常见在温度，压力在线监测外，如浇注糖生产时还原糖含量监测,饮料生产过程PH值和可溶性固形物的监测，水处理过程电导率的监测，油脂使用过程酸价和过氧化值变化监测等等，一般是具有线性，非线性的如粘度，监测无意义。,...
