发帖时间：2008/8/21 18:20:00
1、什么原因导致原料奶静止实验不过？2、原料奶中脂肪，蛋白，干物质，，之间的比率是多少了？？...
发帖时间：2008/4/14 14:28:00
问题1：请问原奶的各项指标都为多少了？？？问题2：牛奶中存在大量食盐是怎么回事？是人为掺假吗？具体掺什么了？？问题3：牛奶有面糊味是掺什么导致的？？谢谢大家回答。。。。。。。。。...
发帖时间：2007/12/5 16:17:00
目前原料奶中广泛被添加的“二合一”的成分到底是什么，哪位高人能详解或分析一下...
发帖时间：2005/10/8 19:06:00
请教：在延长原料奶贮藏期实验中，检测微生物时，通常以什么微生物为指标菌比较好，比如测定细菌总数、菌落总数、嗜冷菌、嗜温菌、大肠菌群、沙门氏菌等，这是不是得看原料奶中主要微生物来决定。在不同温度下贮藏，是不是该测定该温度下宜生长的细菌比较好。...
发帖时间：2007/12/1 15:20:00
大家好：我是流血又流汗，是食品科技网的忠实学习朋友！刚下载了新的资料“原料奶的细菌污染和污染”一书！想通过此书能对关心乳业及奶源生产管理朋友提供学习与交流机会！点击下载更多乳业资料．下载原版资料[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-...
发帖时间：2005/11/21 15:46:00
请教各位高人：最近我在检验原料奶耐热芽孢时，经常发现在55℃平板上发现一种菌落。表面一层白色干燥薄膜，镜检时类似树枝状菌丝，（怀疑是霉菌）但是较细，就像杆菌的粗细程度。没有发现霉菌孢子。转接于虎红琼脂中不生长。转接于营养琼脂平板上，37℃不生长，55℃有时长有时不生长。将此菌10...
发帖时间：2012/9/20 11:23:31
近期，欧洲乳品局在最新的报告中称，由于欧洲许多国家原料奶价格下降、增产等因素，“乳品市场正在遭遇2009年一样的寒冬”。意大利原奶收购价同比下降15%，荷兰原奶价格则进一步跌至21-24欧分/升区间，换算**民币不过1.8元/公斤左右。 国际牧场联盟IFCN公布的数据也...
发帖时间：2005/4/13 0:50:00
请教各位大侠：美国原料奶的质量要求是什么？就是指：脂肪，蛋白质，酒精试验，冰点，抗生素，青霉素，体细胞，细菌总数，芽孢总数，耐热芽孢等等。麻烦各位啦...
发帖时间：2007/11/13 13:44:00
现在原料奶检测有一项叫做二合一，好像是关于搀假的，那位大侠知道用的什么试剂，如何配置及操作呢？谢谢！...
发帖时间：2005/2/26 14:47:00
因为最近我们公司的超高温灭菌奶时常有耐热芽孢检出并造成产品变质，请教各位有谁清楚原料奶中耐热芽孢的来源与种类，致死条件以及相应的控制措施！谢谢！...
