发帖时间：2004/7/15 10:53:00
酒心巧克力制作方法将1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。酒心巧...
发帖时间：2005/12/9 21:28:00
酒心巧克力制作方法将1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。酒心巧...
发帖时间：2004/9/30 8:49:00
乳化简单的说就是油相与水相的结合,本来是不相溶的,经过乳化后就能融合在一起了有机械乳化与化学乳化之分机械乳化就是用胶体磨或均质机化学乳化就是用乳化剂如单甘酯,蔗糖酯,卵磷脂等等还有有渣可能是网不好了吧...
发帖时间：2006/1/11 13:20:00
请问楼主那里的？我们公司有各种食品添加剂，主要品种：各种乳制品乳化稳定剂，蛋白饮料乳化稳定剂、黄原胶、果胶，变性淀粉、方便面改良剂、挂面改良剂以及各种面制品改良剂。卵磷脂、蔗糖酯。若有兴趣请与我联系：zjurmdu@hotmail.com...
发帖时间：2006/1/14 16:17:00
试一下鸡蛋黄粉和蛋白粉啊因为我是做蛋粉的前几天广东一家化妆品公司想我要货说是用在化妆品里但我不知道起什么作用但我知道蛋黄粉里的卵磷脂,蛋黄油好象是对美容起很大作用蛋白能促进营养吸收,修复肌体,排除毒素.nihao520511@sina.com...
发帖时间：2006/4/20 21:18:00
蔗糖.全脂奶粉,麦芽糊精,植脂末,蛋黄粉,卵磷脂,瓜尔豆胶.这是纯天然冰淇淋粉的配方.这我也是网上查到的.不知道你们还有其他制软冰淇淋粉的配方吗?如果有希望能联系我.linhao8265@sina.com或QQ164561882.大家可以多交流一下.希望有这方面的专家多多指点我一...
发帖时间：2006/8/30 13:52:00
牛油曲奇饼干面粉96.0kg奶油6.5kg鲜鸡蛋1.6kg白糖16kg揶蓉3.0kg麦芽糖浆8.0kg膨松剂0.7kg食用盐0.65kg香草粉0.18kg牛油香精0.2kg水24.0kg果仁适量蛋黄派面粉80.0kg植物油15.0kg鲜鸡蛋6.0kg白糖2kg奶粉3.0kg山梨糖...
发帖时间：2006/9/19 13:21:00
蛋黄粉的主要用途就是乳化、着色、营养添加（因为它富含卵磷脂）等性能，对您的芝麻糊的生产工艺不太了解，不太清楚能不能使用蛋黄粉，不过就我们现在了解的，国内好像是没有使用蛋黄粉用作这种产品的，不过如果能够应用到上述的性能，可以进行尝试。...
发帖时间：2007/6/22 13:07:00
国家没有工业奶粉标准,2楼的说“工业奶粉实际上就是大包装的奶粉，与我们常见的民用小包装奶粉的主要区别在于工业奶粉的菌落总数一般高一些，但经过加热是完全没有问题的。另外工业奶粉一般不添加卵磷脂、维生素等成分，而民用奶粉则会添加”没道理...
发帖时间：2009/8/23 19:00:00
如果一种保健食品含有（是全天然，全活性的，吸收率高的），22种氨基酸、14种维生素、30多种矿物质。100多种酶和辅酶、百分之2的核酸、芦丁、不饱和脂肪酸、黄酮、胆碱、还用卵磷脂等等共268种营养素。你相信吗？这样的产品绝对的笑傲江湖了把，有兴趣的朋友联系下。电话：1370537...
