发帖时间：2009/12/29 14:59:00
我是做卤菜的，看了你的情况。很愿意和你交流心得。如果有什么问题，可以邮件给我：cymeng2004@yahoo.com.cn...
发帖时间：2009/12/29 15:09:00
网上的东西你也相信？太复杂啦！很多东西没有必要要的。我是做卤菜的，有机会交流交流，邮件cymeng2004@yahoo.com.cn...
发帖时间：2016/7/5 10:14:52
来自中国卤菜之都——武冈。春佬哈韩国素烤肉，办公室零食，好吃到不要不要的。...
发帖时间：2006/7/21 10:30:00
jianhuang：请问你的卤菜需要啥色调，请说详细点，一般用老抽，再添加适量的红曲红就可以了，如需进一步的帮助，请来信把卤菜品种、工艺、所需色调，说清楚。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-2321:48:04编辑过][/c...
发帖时间：2010/10/14 12:06:00
我做卤菜有十几年了，十几年里我一直都想请各种各样的一流卤制人才，从渴求到接触到一般到失望，最终我总结了一条心得，卤菜卤的本身就是肉，因为是肉不管你怎么卤都不会难吃，只要有盐（呵呵）！做卤菜最关键的是熟练程度，只要不生，就可以，所以没有秘方可言，只要按自己的理解去做时间长了你的就是...
发帖时间：2006/9/14 8:44:00
请教各位前辈,我是刚想学卤菜的新人,原来是搞电脑设计的,对这行一点也不懂,请教一下?我卤的牛肉为什么咬不动呀,煮的时间很长也不行!...
发帖时间：2008/9/21 20:15:00
kai7290刚刚看到你写的人在旅途--我艰辛的卤菜之路！感觉受益很多，不知怎么才能联系到你，你的联系方式可否发给你一下，QQ：21442183、942835E-mail:logincfg@163.com...
发帖时间：2004/7/30 16:01:00
当然不是路边小店的油爆辣椒，要达到星级宾馆或知名凉拌菜的水平。芝麻、草果、沙姜、八角、大蒜、腐乳还要加，起锅前加小葱但不能过火。味道不错，建议试试！就凉拌菜、卤菜、面条、米粉。...
发帖时间：2005/8/18 20:46:00
我想开个卤味店由于没有配方想走加盟这条路,看了市面上的广告后感觉,"御房斋"和"御品轩"这两个牌子挺响的不知到底如何,请各位老师告知,和指教卤菜配制,谢谢....
发帖时间：2006/9/12 17:41:00
说下俺这里的情况：地处山东南部，与江苏搭界，俺当地有句话：“要想解馋，椒子盐”。县城里有七八家做卤菜的，主要是猪头和猪下水，但只有两家卖的比较好，他们做的味道比较好那味道很诱人的。...
