发帖时间：2011/12/28 16:32:58
国家质检总局近日公布了肉制品(熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腊肉制品等)产品质量国家监督抽查结果，有9种肉制品抽检不合格，其中，沪上食品中华老字号企业万有全集团公司旗下的风干五花肉检出酸价超标，天津市肉类联合加工厂的“迎宾”熏猪头片检出了瘦肉精沙丁胺醇，而北京“京状元”乡巴佬香肠...
发帖时间：2004/10/28 15:31:00
酸菌在肉制品加工中的作用 我国是肉与肉制品生产大国，同时也是肉与肉制品消费大国。因此，怎样利用有限资源生产出产量高、质量优、安全性好、风味独特的肉与肉制品是目前所要关注的重要课题。随着生物技术的发展以及人们对消费要求的提高，微生物在肉制品加工中的研究不断深入，而乳酸菌及其产物在...
发帖时间：2006/7/20 11:08:00
百合鸡蛋汤 [组成]百合60克，鸡蛋2个。 [制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。 [适应症]适用于肺虚久咳。 [用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。胡萝卜红枣汤 [组成]胡萝卜120克，红枣40克。 [...
发帖时间：2007/1/22 13:35:00
中国营销传播网，2007-01-19，作者:黄鸣，访问人数:680目 录第1页第2页 受到“太仓门”、“金华门”、“平遥门”等假冒伪劣事件的影响，至今金华火腿、太仓肉松、平遥牛肉、符离集烧鸡等中华传统地方名产无论是知名度还是信誉都大打折扣，“老字号”下滑和消失厉害，这些传统美味...
发帖时间：2007/1/22 13:35:00
第二，诉求“安全”德州扒鸡，比如引进世界先进的禽流感防控系统，实现品质差异化。 为什么大家经常光顾肯德基、麦当劳？因为他们告诉消费者他们的炸鸡过夜会扔掉，售出的炸鸡保证是新鲜的，这是最基本的产品质量宣传，食品行业的质量安全是消费者最关心的事情，所以一定要传播产品质量上的优势，由...
发帖时间：2007/3/16 23:26:00
301GB1890-1989食品添加剂六偏磷酸钠302GB1891-1996食品添加剂硝酸钠303GB1892-1980食品添加剂硫酸钙304GB1893-1998食品添加剂焦亚硫酸钠305GB/T18932.1-2002蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法306GB...
发帖时间：2012/4/11 22:15:47
卤水配方（一）作者：原料：A．八角50克，白**50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉**6个，草**6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁1...
发帖时间：2012/10/16 16:52:54
在我国，肉制品获得真正的发展是在改革开放之后的二十年。从20世纪50年代初至今，随着我国食品工业的发展，肉制品行业的技术和体系的改革，中国传统肉制品基本形成完整的工业体系。“一五”、“二五”期间，我国从苏联引进加工工艺和先进设备后，通过技术改造、设备消化吸收，开始了中国传统肉制品...
发帖时间：2017/8/24 11:03:26
水晶饼（全国老字号，传统地方特色糕点文化挖掘，执笔{挖掘.整理}：中点工匠杜德春。探究中国糕点人文历史溯源精髓）[attachimg]26513[/attachimg]溯源典故：传北宋时期，有一年寇准从京都开封回到故乡下邽县(今渭南市下邽镇)探亲，适逢其50大寿，亲朋们为表彰寇准...
发帖时间：2004/7/26 12:08:00
http://finance.sina.com.cn2004年06月29日18:49《新周刊》 已经推出60余期的《每周质量报告》所曝光的假冒伪劣食品几乎涉及到日常食品的方方面面，然而仅仅靠一个或几个媒体的舆论监督并不是解决问题的最终办法。 文/陆镜产品质量问题到底有没有...
