发帖时间：2007/7/6 10:49:00
我也不知道，只有转一帖上来，不知道对你有没有帮助。转帖：罐头食品的杀菌方法作者：徐明亮所谓食品的杀菌顾名思义是将食品中的微生物全部杀灭。然而罐头食品所称“杀菌”与纲菌学上的杀菌是有区别的。后者是指绝对无菌，因而有用“灭菌”一词。如果罐头食品的杀菌真要达到这种程度，那末杀菌的温度与...
发帖时间：2007/6/25 18:12:00
拜托给咱说说，权当解谗了！...
发帖时间：2007/5/22 14:27:00
5月20日，2007年中国畜牧业暨饲料工业展示交易会在宁波国际会议展览中心拉开帷幕，正大集团联合预混料事业、饲料事业、家禽育种事业、生化事业、食品事业五条事业线参加了本次展会。展会上正大集团食品企业中国农牧区食品事业的美滋浓热卖获得了各参展商的热烈欢迎，成为本次展会的全场亮点。本...
发帖时间：2007/3/1 11:23:00
在食品工业当中，红肠、午餐肉、肉丸这类食品有一个专业术语：糜类食品 把这个概念引入水产加工当中，就有了一类叫做鱼糜的食品。可是糜字本身的意思实在是太差，新华字典当中，糜字的解释⑴粥。⑵糜烂，烂到难于收拾：糜烂不堪。⑶糜费，浪费：糜费钱财。以上三种解释让人很难想像与肉制品、鱼肉食品...
发帖时间：2007/2/9 23:41:00
序号 标准号 标准名称 采用标准1GB13099-1991番茄酱罐头卫生标准 2GB13100-1991肉类罐头食品卫生标准 3GB14939-1994鱼罐头卫生标准 4GB4789.26-1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验 5...
发帖时间：2007/1/31 14:07:00
天气转冷，火锅成了大家餐桌上的美食，不过这两天，兰溪工商部门在农村市场检查发现，散装的火锅食品中含有明令禁止添加的硼砂。昨天上午，工商执法人员在兰溪市永昌街道永昌菜场随机抽检了14种火锅料食品，其中包括水晶饺、肉丸、鱼丸、午餐肉等较为普遍的火锅食品。经过快速检测，工商执法人员发现...
发帖时间：2007/1/4 13:22:00
国内外肉类生产加工技术发展国内外肉类生产加工技术发展综述报告一、世界肉类产业发展现状1、世界肉类生产概况2004年，世界肉类总产量为25750万吨，其中猪肉10039万吨、羊肉1210万吨、牛肉6187万吨、禽肉7822万吨。猪肉和羊肉占肉类总产量的比重基本稳定，分别保持在40%...
发帖时间：2006/12/1 16:37:00
“AS多糖胶”一种具有独特功能的新型肉类制品添加剂，广泛应用于各种灌肠、火腿肠、午餐肉罐头和肉丸等产品中。该剂为纯天然溶胀型多糖类树脂，在－30℃至160℃的温度范围内保持极强的物化稳定性。除了增稠和稳定等功效外，As多糖胶极具优势的是它独特的成膜包裹特性，可以强力乳化脂肪和减缓...
发帖时间：2006/11/6 11:23:00
请教，那位大虾给讲讲午餐肉生产工艺。先谢了！...
发帖时间：2006/10/14 17:20:00
肉制品常用的包装材料 肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，使用的包装材料种类也很多。若按产品的种类分，可把肉品的包装材料分为保鲜包装材料、低温贮藏肉品包...
