发帖时间：2016/8/30 16:40:57
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍：[/b][attachimg]24347[/attachimg]图片以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17...
发帖时间：2016/8/9 10:44:09
[attachimg]24220[/attachimg]面点生产工艺设计（包括原料、辅料品质控制；包括配方设计；包括工艺流程设计；包括焙烤方式设计；包括防腐抗氧化设计；包括乳化审美品质设计；包括工艺与匹配机械兼容设计；包括手工与机械兼容设计；包括环境与产品匹配设计；包括传统技术与...
发帖时间：2016/8/3 18:02:00
[attachimg]24206[/attachimg]主要包含食品解决范围：面包、蛋糕、月饼、饼干、甜筒冰淇淋、桃酥、馍片、油炸点心、绿豆饼、发酵饼、饼子类糕点、酥皮糕点；馒头类、包子类、速冻面点类、膨化食品类、蒸发糕、米糕类、粗粮米面类、发酵类面食、油条类；京津糕点、江浙沪糕...
发帖时间：2016/7/25 11:02:08
希望通过工厂生产的标准化与现代化，大大提高生产效率，并通过逐步减少人工操作而确保了食品安全。从根本上促进行业的分工，即生坯包子的生产与流通、包子的蒸制和供应将分成相对独立的运作体系，从根本上改变目前的操作格局。...
发帖时间：2016/4/22 10:58:48
餐饮食品即涉及营养与健康，也关乎卫生与安全，我们倡议，以人为本，坚持消费者身体健康和生命安全高于一切，牢固树立卫生、安全、诚信的第一的观念，自觉遵守国家法律、严格执行行业规范。首先；要认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，充分认识食品安...
发帖时间：2016/3/17 8:47:50
现在大众越来越重视养生的问题了，很多家庭都在食用亚麻籽油，亚麻籽油的食用方法和方式众多，可是您了解什么是健康的亚麻籽油的食用方法吗？只有科学掌握亚麻籽油的食用方法，亚麻籽油的养生功效才能发挥极致的作用。1、饮用：每天清晨与晚上各空腹饮用一汤匙（约5-10ml）亚麻籽油。很多人可能...
发帖时间：2016/3/14 11:04:02
产品特点： 提高汤圆表皮的持水能力和耐煮性，防止糊烂和浑汤。 提高汤圆冻融稳定性，减少冻裂和脱粉现象; 提高汤圆机械加工性能，防止露馅和粘机； 提高汤圆表面的光滑度，产品口感软糯滑润防止粘牙。 参考用量0.3-0.5%(以糯米粉计...
发帖时间：2016/3/14 10:58:55
一年之际在于春，过完年，速冻食品也就进入了传统意义上的淡季，淡季出新品，旺季拉销量，创新成为这一阶段最重要的话题。社会经济的发展和**的更迭，给速冻行业带来更多创新发展的可能。饺子、汤圆等传统品类的发展已经相当成熟，下一个火爆的速冻品类会是什么?未来速冻食品行业新的增长点在哪里？...
发帖时间：2016/3/14 10:53:22
食品配料业是现代食品行业的核心发展力。伴随着食品工业的快速发展，食品添加剂领域也涌现出一批企业。容大以精致型的产品，瞄准精致产品企业用户的需求，致力于打造精致型食品配料企业典范，为越来来越多重视产品质量、打造精致产品的企业所喜爱。所谓精致型企业，是一种全方位优化现代企业运作机制的...
发帖时间：2016/3/8 12:39:51
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
