发帖时间:2007/11/5 9:27:00
乳制品生产工艺与配方详细信息:http://shop.cip.com.cn//product/20070901/109829787122010339.html近年来,中国乳业高速发展,产生了一些新产品和新技术。本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺,分析...
发帖时间:2006/12/1 0:07:00
一、香精概述1.香精香料的定义香精香料是以改善、增加和模仿食品的香气和香味为主要目的的食品添加剂,也称增香剂。区分几种基本概念1.香料(perfume):也称香原料,可用来调制香精的原料;2.香精(perfumecompound):亦称调合香料,由人工调配出来的各种香料的混合体,...
发帖时间:2008/5/30 15:43:00
橘香花生糖橘香花生糖将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。(1)原料和辅料白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。(2)橘皮粉加工①原料选...
发帖时间:2008/5/30 16:04:00
橘香花生糖的制作方法将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。1、原料和辅料:白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。2、橘皮粉加工:①原料选...
发帖时间:2008/10/26 9:57:00
将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。(1)原料和辅料白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。(2)橘皮粉加工①原料选择。选新鲜、无腐...
发帖时间:2004/9/1 20:37:00
魔芋仿生食品魔芋仿生食品是以魔芋精粉为原料,加入调味料、香料、色素等,运用现代机械设备等加工手段生产的、形态及口味类似自然生物的食品,如魔芋仿生牛忻素虾仁素肚片素回花素蹄筋素就鱼海荤皮等。现举4例说明其制法。1、人造魔芋鸡肉人造魔芋鸡肉的制作方法有多种,其中之一为:取鸡蛋白1千克...
发帖时间:2012/6/26 10:34:28
食品安全“保卫战”是一场持久战,日常生活中学会鉴别安全食品非常重要,下面教你几招鉴别问题蔬菜的方法,简单实用,值得学习。 一、生姜脏点好 毒生姜皮薄色浅发亮 问题蔬菜:生姜 存在问题:不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后,使用有毒化工原料硫磺进行熏制,以便看起来更水嫩更黄亮...
发帖时间:2015/8/11 14:10:33
目前几乎每个人都会无形中摄入转基因食品,只是可能我们并不知情,这其中包括有标示的大豆油、菜籽油等,也包括未标示的或来自配料的转基因原材料。尽管转基因食品早已食用多年,但是业界及公众就其安全性的争议从未停止过,转基因食品对人体到底有没有危害?转基因食品到底能吃不能吃?对于这些问题,...
发帖时间:2011/12/8 20:23:29
须与非法商贩争原料投入大回报慢专家称让地沟油走上“正途”变身航油并不易 每天那么多“地沟油”都到什么地方去了?路边小店的食品是不是由“地沟油”炮制而成的?“地沟油”什么时候才能远离餐桌而走上它的“正规路”? 在国人们一个又一个关于“地沟油”的疑问中,11月底,一条“荷航到青岛...
发帖时间:2007/12/3 16:27:00
橘香花生糖将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。(1)原料和辅料白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。(2)橘皮粉加工①原料选择。选新鲜...