发帖时间：2005/2/23 16:24:00
清真食品原则应用于现代食品工业时应注意的问题肉类和家禽类----选择原材料时应注意的问题五类受禁食品中有四类产生于这一部分，故对此部分应该严格控制：①动物必须是合法的种类，猪即便是用伊斯兰要求的方式宰杀的，其肉也不会因此而变成合法的；②合法种类的动物必须由理智健全的成年穆斯林(无...
发帖时间：2006/11/30 11:34:00
面包与社会面包是世界上分布最广的主食。在全世界五块大陆上都可以发现面包的踪迹，包括发酵面包和扁平面包。起初，人类只会制作扁平面包，10000年前，埃及人开始制作发酵面包。由于罗马帝国的扩张，发酵面包也普及到了整个欧洲大陆。很多个世纪里，面包是欧洲农民的唯一食物。直到18世纪，才出...
发帖时间：2007/1/22 13:19:00
中国食品产业网发布时间：2007-01-1109:00近年来，国内家禽肉制品行业快速发展，其自身的营养价值，占据了肉制品市场的相当分额，正呈现出欣欣向荣的景象，但仍存在许多不足有待改进，笔者结合多年的从业经验，提出发展家禽肉制品发展的一些建议，以便业内人士参考。 禽肉制品走向现...
发帖时间：2007/10/2 15:28:00
除了包装材料，加工香肠时所用的天然和人造肠衣的透氧性也不同，因而使产品的风味和表面颜色保持的时间也不同。◆光照对保存稳定性的影响光照使产品引人注目，从而促进销售。但肉制品在光照下暴露时间过长会导致质量下降。光是由氧气引起的氧化反应的能量来源，由于氧气总是存在于肉制品本身和包装肉制...
发帖时间：2007/10/23 10:33:00
肉类和家禽类---现代清真食品工业选择原材料时应注意的问题清真食品原则应用于现代食品工业时应注意的问题肉类和家禽类----选择原材料时应注意的问题五类受禁食品中有四类产生于这一部分，故对此部分应该严格控制：①动物必须是合法的种类，猪即便是用伊斯兰要求的方式宰杀的，其肉也不会因此而...
发帖时间：2008/8/1 11:52:00
3.面团加工面团加工包括分割、滚圆、松弛整形等步骤。⑴分割将大面团割成一定重量的小面团，由于后工序中的水分损失，分割重量约为成品重量的110%。⑵滚圆将分割后的面团滚圆，使其表面光滑，以利于气体保存和后工序操作（如小面团，仅撒少许面粉即可）。⑶松弛松弛又叫中间饧发，即将面团发置1...
发帖时间：2010/9/10 15:07:00
食道癌患者在发现之初，常常已经有转移的情况。食道癌转移后的治疗对患者远期生存率有着重要的影响。西医治疗食道癌主要有三大经典方式：手术切除、放射治疗及化学药物治疗为主要手段，近期效果十分明显，远期效果如生存质量较差。对于已有转移的晚期食道癌做放疗。单纯常规分割放射治疗的5年生存率为...
发帖时间：2011/3/13 15:10:00
公婆饼明细制作流程1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；2、装入保鲜袋松驰30分钟；3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团；4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅...
发帖时间：2012/10/16 17:12:14
随着我国人民生活水平不断提高，对水产品的需求量也逐步上升，而天然水产品特别是一些高级海产品的产量不能满足人们日益增长的需求。需要水产品加工企业生产出以鱼类、海藻等大众水产品为原料的仿生食品。同时还要加快低值水产品、小杂鱼的综合开发利用。目前我国[url=http://sc.s...
发帖时间：2013/2/23 10:32:50
[b]很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，其实鸡柳做法是很简单的，按照固定的丰聚恒鸡柳腌制方法，肯定能做出美味无骨鸡柳来。下面简单介绍一下丰聚恒鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。丰聚恒鸡柳的做法很简单。我们统一提供无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨...
