发帖时间：2009/3/6 12:34:00
加入TG可提高产品弹性和出品率TL139061842100510-85191081-807江南大学欣瑞食品科技发展有限公司周俊...
发帖时间：2009/4/7 15:24:00
卤制品着色能用焦糖色素吗？使用方法和效果怎么样？以及出品如何保色防腐？326600572@qq.com谢谢回复...
发帖时间：2009/5/20 10:05:00
蒸煮用的卤肉等可以用注射型蛋白，能够显著提高肉品的出品率，我们做过实验的。...
发帖时间：2009/7/31 10:43:00
我可以做出品率180,不出水的配方.你要不要.仅有配方是不行的,还得做好工艺流程的控制....
发帖时间：2010/6/30 16:09:00
本人会做肉串工艺,鸡腿肉出品率147%,川香鸡柳为170%且口感好,如有需要多联系,18663310665,QQ1401056857,黄永扩...
发帖时间：2016/11/25 13:49:12
奥萃绿茶粉是浙江德清奥萃生物科技有限公司出品的味道好质量有保证欢迎您前来采购哦13396565338...
发帖时间：2005/4/21 11:43:00
追求这样的产品毫无意义.如果不放肉,出品率无穷大的产品也可以做的出来,可是这样的产品能叫肉制品吗?出品率那么高,淀粉放的多容易返生,胶放的多整体水分含量高,水分容易蒸发,保质期短....
发帖时间：2005/4/28 17:20:00
现在鸭胸价格应该在8500左右，辅料成本1200左右，生产成本1000，合计10700。低档出厂价7元/kg，出品应在152%。高档8元/kg，出品应在134%。[em01][em09]古哥能做吗？主要是以前我没做过，只做过烤肉，工艺不知是否相同？望赐教...
发帖时间：2006/5/22 15:11:00
烤肠类——每100kg原料：猪肉/鸡肉=2/8，出品率170—180。用土炉：用100价红曲红10g+胭脂虫红（青岛德慧型号不同）150—200g，。用设备炉：红曲红15g+虫红250g火腿类——每100kg原料：猪肉/鸡肉=6/4，出品率160。用量与烤肠差不多...
发帖时间：2006/6/22 12:01:00
你去看看我的中西合壁鲜嫩五香牛肉，出品率可达到65%左右，不知道卤牛肉中这个出品率怎么样？你应该很清楚。思路和某些东西对你可能有帮助。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-6-2212:01:54编辑过][/color][/alig...
