发帖时间：2005/3/13 21:35:00
在果冻中用量甚微，对凝胶强度影响不大...
发帖时间：2006/2/15 21:35:00
可以用凝胶电泳试一下，对比一下两种蛋白...
发帖时间：2008/3/20 12:44:00
各位有谁知道怎么用中和法配制可得然凝胶吗？...
发帖时间：2012/11/19 16:29:37
鱼糜凝胶变性受许多因素的影响受教了...
发帖时间：2007/3/23 10:41:00
魔芋胶要是在碱性条件下才能成胶,否则不能凝胶,但可以和其他胶体复合凝胶.要热不可逆凝胶可再加结冷胶或者海藻胶...
发帖时间：2005/2/23 12:05:00
魔芋胶在碱性条件下会形成热不可逆凝胶，结冷胶在二价阳离子存在的条件下也会形成热不可逆的凝胶。其实热不可逆只是一个相对的概念，卡拉胶在大量金属离子存在下，其凝胶融化的温度也很高。...
发帖时间：2008/4/14 9:33:00
求助各位大虾，我是一个新手，我想咨询下，黄原胶和羧甲基纤维素纳是怎么使用的？他们是先用水制成凝胶，再把凝胶加入其它原料？还是把他们和其它原料一起混合，加水制成凝胶呢？盼高手赐教！...
发帖时间：2004/9/12 9:48:00
Nod!利用海藻酸钠和钙盐的凝胶作用可以生产出很多有趣的东西。...
发帖时间：2005/3/16 15:57:00
酸味缓冲剂，对胶体的强度有一定作用，特别是凝胶性胶体...
发帖时间：2005/4/5 9:20:00
呵呵,郁闷吧,有没有试过小麦凝胶,有赋予鲜奶奶油般口感[em02]...
