发帖时间：2006/9/27 15:26:00
估计原奶含有抗生素，导致蛋白不能够凝固。找找奶源的问题！...
发帖时间：2006/11/9 14:54:00
呵呵，好像南方也有很多做凝固型酸奶的嘛，我家每天订2瓶。...
发帖时间：2006/11/9 18:28:00
知道什么是凝固型酸奶吗?你喝的是什么牌子,什么包装的?...
发帖时间：2006/11/9 21:36:00
晕光明有很大的凝固酸奶产量卫岗，绿健也是这些可不是小厂...
发帖时间：2006/11/13 21:38:00
凝固好后，凝块上会有很薄的一层乳清，在切凝块前，除去这些乳清...
发帖时间：2006/12/19 15:24:00
卫岗的凝固酸奶产量，一天好60/70吨是绝对有的！我了解！[em01]...
发帖时间：2007/9/29 8:53:00
那有龟苓膏专用胶凝剂的，龟苓膏里是什么东西凝固的啊？...
发帖时间：2007/10/17 22:30:00
做奶酪的能使牛奶凝固的酶，来自于小牛的胃，也有来源于微生物的。...
发帖时间：2007/12/10 15:28:00
70%的凝固型酸奶中的以及30%的乳饮料中的使用比例...
发帖时间：2007/12/20 11:58:00
确切的说食品稳定凝固剂就是可以在组织和感官上改善食品品质，象玉子豆腐凝固剂一样，如果你在做玉子豆腐的时候不加凝固剂，就容易产生析水，易散、口感也不好，而加入这种凝固剂之后以上问题就可以迎刃而解，口感较好，而且还可以把豆腐切成很薄的片，有韧劲......
