发帖时间:2011/7/25 14:37:33
荆门市磊鑫石膏制品有限公司官波张杰海藻胶、卡拉胶作为水凝胶材料已被广泛的应用生产生活中的各行各业。海藻酸无毒、无臭,水溶液粘度高,能与二价金属阳离子迅速反应形成凝胶,并且具有良好的生物相容性,原料丰富、易得且价格低廉,这使它不仅在食品、纺织、造纸、医药、化妆品等工业具有广泛的用途...
发帖时间:2014/12/16 11:16:10
[align=center][size=4][b]食品添加剂硫酸钙(食用石膏)产品及应用综述荆门市磊鑫石膏制品有限公司张杰张晓莹[/b][/size][/align]硫酸钙又名石膏,分为天然石膏和化学石膏两类,属于气硬性胶凝材料(只能在空气中硬化的胶结料),是传统的三大无机胶凝材...
发帖时间:2015/10/19 14:37:35
一、普通休闲豆干的一般工艺流程白干→卤制→摊晾→调味内包装→杀菌→包装成品卤制过程:产品上色、上味。摊晾:表面遇冷收缩,表皮劲道。包装:一般采用真空包装技术、杜绝氧气混入。杀菌:常压杀菌一般100℃30~60分钟,高压杀菌一般121℃20分钟。二、加工休闲豆干过程中的几个关键控制...
发帖时间:2004/8/23 9:04:00
魔芋的加工生产魔芋是中国的传统食品及医药资源,在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力。一、魔芋葡甘聚糖的功能魔芋主要经济成分是葡甘聚糖,其化学结构是由分子比1:1.6~1.7的葡萄糖和甘露糖残基通过β-1,4糖苷键聚合而成的高分子杂多糖。葡甘聚糖属于可溶性半纤维素为人体第七营养素纤...
发帖时间:2008/5/2 9:20:00
目录第1章食品检验概论第1节食品理化检验的内容第2节食品检验方法的分类第3节样品的采集、保存和制备一、采样二、采样的方法三、采样时应注意的几个问题四、采样的数量(送检样品的数量)五、样品的保存六、样品的制备第4节食品检验中的基本要求一、水的要求二、试剂的要求三、常用洗涤剂四、安全...
发帖时间:2010/12/15 16:05:00
“食不厌精,脍不厌细。食殪而餲,鱼馁而肉败,不食;色恶不食;臭恶不食……祭肉不出三日,出三日不食之矣……。”《论语》留下了古人对食物保鲜的最早观点。如果那时有防腐剂,孔夫子就不用担忧了。和孔子的那个年代相比,今天中国食品的生产、加工、经销、售卖和消费的方式已经彻底改变。食品从田间...
发帖时间:2013/12/16 11:11:53
[b][size=4]·硫酸钙在肉制品中的应用[/size][/b]黄明杰张晓莹(荆门市磊鑫石膏制品有限公司,湖北荆门,448000)引言肉制品中使用的食用胶种类很多,分别从植物与海藻、微生物、动物类中制取。目前世界上允许使用的食用胶约60余种,我国允许使用的约有40种...
发帖时间:2006/9/6 19:30:00
一、保鲜的定义与概述:1、食品保鲜的定义: 食品保鲜是指对食品采取一定的措施进行处理,使食品在常温下放置一段时间,能够保持良好的品质。品质包括新鲜度、风味、细菌总数、营养成分等。2、概述: 人们在发展食品生产和食品加工的同时,食品保鲜受到高度重视。为达到食品防腐、保鲜、延长食...
发帖时间:2004/9/30 15:00:00
第四节温室产品的生产1.温室作物生长所需的空气和用水规定与非温室作物生长相同(见附表l、2).2.应尽可能地增加温室作物的种类和品种的多样性。3.非温室有机作物的生产技术适用于温室有机作物.第五节蜂产品生产1.必须给蜜蜂提供足够的食物和饮水。可以使用无污染的蜂蜜、鲜花粉喂养蜜蜂。...