发帖时间：2006/3/28 17:26:00
工艺流程原料鱼→洗净→分级→装盘→冻结→脱盘→包冰衣→套塑料袋→装箱→冷藏...
发帖时间：2008/6/24 23:06:00
楼主就是厉害，能把伊逗时光和果冻结合来的确很有创意。...
发帖时间：2004/12/15 21:59:00
再请教一下22楼的，如果让“雪糕冻结坚实,有利于产品的保存”那么它的冰结晶状态是怎么样的？...
发帖时间：2007/3/3 19:25:00
请问各位生产果冻结合质量、成本是用果冻粉好还是自己配制比较好呢？对于小厂而言。...
发帖时间：2007/7/1 21:10:00
是什么样的产品啊,是不是奶霜啊,直接灌后冻结,保证你柔软象冰淇淋一样...
发帖时间：2008/2/2 14:54:00
和解放后冻结防洪堤建设房管局氟化钙解放后鬼画符军管会风纪扣多个洞窟...
发帖时间：2006/5/16 14:18:00
我来答一答你这个问题吧:(我只能给你指出方向,具体你自己琢磨一下,相信对你会有好处)1.糖度2.糖的种类3.总固形物4.加工条件(冻结温度,冻结速度和膨胀率大小)5.乳化稳定剂系统(小于0.3%)...
发帖时间：2004/8/15 14:17:00
现在，日本有一家豆腐企业生产出了一种速冻豆腐，解冻后与冻结前没有什么变化，出口美国等市场，非常受欢迎，完全解决了货架寿命的问题。...
发帖时间：2005/1/27 13:42:00
还必须考虑胶体的冻融性，冻结前后粘度和其他品质的变化，这些都会对饮料的品质尤其是沉淀带来很大的影响。...
发帖时间：2007/7/7 11:59:00
适量的凝胶性胶体是解决低温缓冻结口感细腻的唯一好方法。但应冷链变化，很容易在结晶引起口感变化。...
