发帖时间：2008/7/14 15:02:00
各相关冷链企业、个人：由中国交通运输协会、中国物流招标网主办的“第二届中国食品物流安全论坛暨冷链系统建设洽谈会”拟于2008年9月召开。为了配合会议召开，填补中国冷链行业工具书的空白，中国交通运输协会、中国物流招标网组织编纂《中国冷链产业航海图》《中国冷链产业管理系统经典案例集》...
发帖时间：2008/5/21 8:55:00
楼主太可爱了，利乐专就是利乐造的砖头，利乐枕就是利乐造的枕头，百利包就是百利造的包，哈哈，巴士奶要求非常高的，比如原奶、生产、冷链和销售周期，不是那么容易做的。[em05][em05][em05]...
发帖时间：2008/5/7 13:47:00
要生产学生饮用奶（简称学生奶），必须具备以下条件：1．学生奶生产企业应当有稳定和优质的奶源基地，日供应鲜奶在50吨以上；2．奶源基地必须具有机械化挤奶设备，用管道输送生鲜奶，保证原料奶的冷链运输；3．供生产学生奶的原料奶细菌指标应符合GB／T6914－1986《生鲜牛乳收购标准》...
发帖时间：2008/3/31 11:18:00
韩式泡菜是低温保存的要走冷链销售...
发帖时间：2008/3/26 14:35:00
地方上小瓶瓶儿酸奶厂，再也不用改保质期了。新希望的杯杯儿酸奶的供不应求的面将大改观，冷链体系也可以不要了，一了百了。新希望用炒股的赚的钱。[em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-3-2614:37:05编辑过][/colo...
发帖时间：2008/3/22 15:23:00
低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。这是北京中经纵横经济研究院近日发布...
发帖时间：2008/3/16 11:21:00
速冻产业目前属朝阳产业，起步阶段，广大市场尚未开发，特别是农村，由于消费水平低，冷链不完善，造成目前市场容量仅百亿左右，社会在发展，消费能力在提高，新品在开发，市场在培育，我相信，未来10年，速冻食品的市场容量不会低于100个亿，让我们共同努力，并拭目以待吧！...
发帖时间：2008/1/29 16:18:00
首先冰淇淋肯定要添加油脂。常温下液体的叫油固体的叫脂。油脂按照来源可以分为动物性、植物性。动物性油脂又主要包括牛油（牛的体脂肪－－即牛板油）、奶油（乳脂肪）、鱼油等等。标准的奶油英文是Butter，以前翻译为白脱。有很多添加廉价成分的代用品、仿制品都喜欢用奶油这个名词，但都会加各...
发帖时间：2008/1/5 19:37:00
如果前期不能亲自经营建议不要做，最起码你应先把冷链正常运作起来然后撒手雇工。...
发帖时间：2007/11/28 14:50:00
1 高低温肉制品中的特点在肉制品工业化生产中,根据加工温度的不同,可分为高温肉制品和低温肉制品。高温肉制品是指热加工温度在121℃的条件下进行灭菌处理的产品,如用耐高温收缩包装灌制的各种火腿肠都属于这类产品。低温肉制品指在常压下蒸煮或熏烤,热加工时温度在85℃左右的肉制品,如哈尔...
